tag:blogger.com,1999:blog-91278263427811682672024-02-20T11:18:30.575+01:00In de keukenvegetarische recepten ~ foto's ~ brocanteManonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.comBlogger169125tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-76180860322251088302015-08-31T21:02:00.002+02:002015-08-31T21:02:43.013+02:00Zoet voor Melief<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSVNjaG-xlkxsGbPsIT7BIuUeJ9c4seABxXk_r3HXbEGbWDcB2kpYK9tKEXz5aOIGnU01yNFKqmWant1ZLt6gnaMr0rSWznzuGvMXeS3Ebnw3zkz1p2Jko1mLiwCmy6aJ1Tyju5VIvuA/s1600/DSC_0012.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNSVNjaG-xlkxsGbPsIT7BIuUeJ9c4seABxXk_r3HXbEGbWDcB2kpYK9tKEXz5aOIGnU01yNFKqmWant1ZLt6gnaMr0rSWznzuGvMXeS3Ebnw3zkz1p2Jko1mLiwCmy6aJ1Tyju5VIvuA/s640/DSC_0012.jpeg" width="637" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9W4HS-G3XRd7O6tu_rvq6kF6We2eECosw0mPXFcOQuCfOPijX0CpHKnnb0ZhFv27fZv3yxswqDBsmHegdMYpc5kCL4WEWuC6mPVtNoYC-o4ALLGmf-qx3v1W1Qokcge-WkPfzjSftB8E/s1600/DSC_0007.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9W4HS-G3XRd7O6tu_rvq6kF6We2eECosw0mPXFcOQuCfOPijX0CpHKnnb0ZhFv27fZv3yxswqDBsmHegdMYpc5kCL4WEWuC6mPVtNoYC-o4ALLGmf-qx3v1W1Qokcge-WkPfzjSftB8E/s640/DSC_0007.jpeg" width="637" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Voor de jaarlijkse open dag van <a href="http://stichtingmelief.nl/nl/v/startpagina.php">Stichting Melief</a> had ik aangeboden om mee te helpen taart en koek te bakken voor de verkoop, waarvan de opbrengst ten goede komt aan de dieren.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Op de boerderij van Melief worden dieren opgevangen die verwaarloosd, mishandeld en met de dood bedreigd worden. De stichting heeft tot doel deze dieren een fijne nieuwe permanente plek te bieden</i><i>. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het gebak dat ik maakte waren niet zomaar zoete baksels, maar vegan baksels, dus 100% plantaardig. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Geen probleem, leek me, maar d</i><i>e eerste baksels bleven zwaar en compact. </i><i>Reden om er eerst maar eens een soort van studie op los te laten. Het was vooral uitzoeken hoe je een aantal producten die je zo gewend bent te gebruiken, het beste kunt vervangen.</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Eigenlijk is melk, boter en honing geen probleem om te vervangen. Daar zijn genoeg alternatieven voor.</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Maar die eieren. Dat is echt wel andere koek. Eieren zorgen voor binding van de ingrediënten en rijzen van het deeg. Nu kom je op internet wel genoeg websites tegen met vervangende producten voor eieren, maar het resultaat is er niet altijd naar. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Maar ik heb ook leuke ontdekkingen gedaan. Baksoda (die dubbelkoolzure soda of natriumbicarbonaat) samen met iets zuurs, zoals azijn of citroensap, zorgt voor een bruisend effect. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En een andere vervanging van eieren, die ik bij de <a href="http://www.greenkitchenstories.com/">Green Kitchen Stories</a> las, is lijnzaad of chiazaad gemengd met warm water. Een eetlepel gebroken lijnzaad of chiazaad gemengd met drie eetlepels water zorgt voor binding en vervangt één ei. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ook een geprakte banaan wordt veel gebruikt als vervanging van een ei. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9uQH0EekGFuYeBQQSoRn7eJNsz6-lKrpM5tluoLzdu9mJcArPt5Kvw2WQkk3OQHDQ_yMy6vo4dPmIQhxGlGXFfuS5qp03vCipi_yXe39bTpHvFmazZjyCm8vFCnFbmE0SSTj_8e8JGzs/s1600/DSC_0002.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9uQH0EekGFuYeBQQSoRn7eJNsz6-lKrpM5tluoLzdu9mJcArPt5Kvw2WQkk3OQHDQ_yMy6vo4dPmIQhxGlGXFfuS5qp03vCipi_yXe39bTpHvFmazZjyCm8vFCnFbmE0SSTj_8e8JGzs/s640/DSC_0002.jpeg" width="423" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>De muffins op de foto zijn bananenmuffins van Menno (winnaar Heel Holland Bakt 2014). </i><br />
<i>Het eerste recept dat ook meteen goed, lekker en vooral luchtig was. Dat hoort een muffin immers ook te zijn. In zijn bakboek, <a href="http://www.bol.com/nl/p/bakken-met-menno/9200000036152527/">Bakken met Menno</a>, staan een aantal veganistische recepten.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Bananenmuffins</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 eetlepels gebroken lijnzaad</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
5 eetlepels warm water</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 rijpe bananen, geprakt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 gram bruine suiker of rietsuiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 theelepels baksoda</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 theelepels vanille-extract</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
55 gram kokosolie, gesmolten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
185 gram volkorenbloem</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75 gram havermout</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
25 gram walnoten, grofgehakt</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Kruimeldeeg</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
50 gram rietsuiker</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
50 gram bloem</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
25 gram kokosolie</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Meng het lijnzaad met het water en laat het 5 minuten wellen.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Voeg de geprakte bananen, suiker, baksoda, zout en vanille-extract toe. Roer dit met een lepel 1 minuut goed door.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Voeg het vanille-extract en gesmolten kokosolie toe en roer nog even goed door.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Voeg de volkorenbloem en havermout toe. Voeg als laatste de gehakt walnoten toe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verdeel het beslag over een muffinvorm met 12 holletjes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kneed voor het kruimeldeeg de rietsuiker, bloem en kokosolie tot je een kruimelige textuur hebt en verdeel dit over het muffinbeslag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 185 'C in 18-23 minuten goudbruin. Controleer met een prikker of het deeg goed is. Deze moet er schoon en droog uitkomen. Laat de bananenmuffins 10 minuten in de vorm afkoelen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSJ-Oru41NZ3LRuZ3pwK-OSLXApaIQlLo-BF5U0Vm59eJ1eb1nlOIXvwQAnCfbhPRRVTA3nBO6m5BQj74cDfT1EK4NTjxyu2gJJiqt9N1hCe0KUUzZBcQrzePloxkXQTD5HytLunlIes/s1600/DSC_0001.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSJ-Oru41NZ3LRuZ3pwK-OSLXApaIQlLo-BF5U0Vm59eJ1eb1nlOIXvwQAnCfbhPRRVTA3nBO6m5BQj74cDfT1EK4NTjxyu2gJJiqt9N1hCe0KUUzZBcQrzePloxkXQTD5HytLunlIes/s640/DSC_0001.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcYulR1P5B3I6VXua24XmQbz-JXQfCexi8MEh74p1aPfP6V1f-lG8GHM5Vm4b1Sb7eXaCZYSvZwT8kDBsJ2i6lVX9gkjxS7r9ayHXCJ8cSRNTFIrxFuqhzhyphenhyphenDTGWCD-S7RYpCcQkn7ig/s1600/DSC_0022.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcYulR1P5B3I6VXua24XmQbz-JXQfCexi8MEh74p1aPfP6V1f-lG8GHM5Vm4b1Sb7eXaCZYSvZwT8kDBsJ2i6lVX9gkjxS7r9ayHXCJ8cSRNTFIrxFuqhzhyphenhyphenDTGWCD-S7RYpCcQkn7ig/s640/DSC_0022.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8E7vUe0n77DEPosnTAnHXnTRR1eDwR4lLaspSZGwGYD4E8SFjnXSTc6DDTAzz5SExjGXqE5Tf9iPhQUyxrvDR8XmpBYWHHlrKX1ImLnXtSt6hLsg0DVEL66pBPg7t20ZPMpcfLgB3NN4/s1600/DSC_0082.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8E7vUe0n77DEPosnTAnHXnTRR1eDwR4lLaspSZGwGYD4E8SFjnXSTc6DDTAzz5SExjGXqE5Tf9iPhQUyxrvDR8XmpBYWHHlrKX1ImLnXtSt6hLsg0DVEL66pBPg7t20ZPMpcfLgB3NN4/s640/DSC_0082.jpeg" width="423" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het is de tijd van blauwe bessen en ieder jaar ga ik een paar kilo plukken bij <a href="http://www.bosvruchtenkwekerij-nieuwlande.nl/">Bosvruchtenkwekerij Nieuwlande</a>. Heerlijk om zo te eten, maar ook goed in te vriezen, zodat je het hele jaar nog kunt genieten van de bessen. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik maakte er voor Melief een glutenvrije blauwe bessen kruimelplaatkoek van. Uiteraard ook vegan.</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Je kunt natuurlijk ook een andere meelsoort gebruiken in plaats van boekweit. En gewone havermout in plaats van de glutenvrije variant. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Blauwe bessen kruimelplaatkoek</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram boekweit </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gram havermout</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
150 gram rietsuiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gram kokosolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel baksoda</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
4 eetlepels water</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel zout</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel vanille-extract</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
300 gram blauwe bessen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel arrowroot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een stevig geheel. Houd ongeveer eenderde apart voor de kruimellaag.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Bekleed een vierkante bakvorm (20x20) met bakpapier en verdeel het deel voor de bodem hierover. Duw het met de bolle kant van een lepel goed aan.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de blauwe bessen met de arrowroot en verdeel dit over het deeg.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Verkruimel de rest van het deeg erover en bak de plaatkoek in een voorverwarmde oven op 150 'C in anderhalf uur gaar.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsx_i9deVkWLnh3nWMfoYJO-QHy71k7-Mi3HJjkW2EWMZBysToo7pSONkSG82zNtTQrszC8NH4M6beJkR46xeUiLj_EQbXCm4Sx5U8tuk1Nvq3WVS6LDUt9S4CwZtwakcjhkwNkH4ongQ/s1600/DSC_0023_2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsx_i9deVkWLnh3nWMfoYJO-QHy71k7-Mi3HJjkW2EWMZBysToo7pSONkSG82zNtTQrszC8NH4M6beJkR46xeUiLj_EQbXCm4Sx5U8tuk1Nvq3WVS6LDUt9S4CwZtwakcjhkwNkH4ongQ/s640/DSC_0023_2.jpeg" width="423" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBz4xV4BoqeOzi3KMBSrEcW9rOpxYybR4Mm9yQ78YulW7MAf_gplfVO86OZdDfeRgqs6egOWyTQrjpQ4kWqWohTrrHI0d_w5tztRqGroQrGeV9w7A-VpWTSeyChbbbo0BNzwgDwBd160/s1600/DSC_0031.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="421" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgBz4xV4BoqeOzi3KMBSrEcW9rOpxYybR4Mm9yQ78YulW7MAf_gplfVO86OZdDfeRgqs6egOWyTQrjpQ4kWqWohTrrHI0d_w5tztRqGroQrGeV9w7A-VpWTSeyChbbbo0BNzwgDwBd160/s640/DSC_0031.jpeg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Eigenlijk kwam ik er door mijn speurtocht naar veganistiche bakrecepten pas achter dat Jamie Oliver behoorlijk wat aan recepten heeft met deze tag. Ik probeerde zijn Vegan Chocolate Brownies en verving een klein deel van de melk (ik gebruikte 2 dl) door een geprakte banaan. De brownies hebben een stevige chocosmaak en zijn behoorlijk donker van kleur. Maar of dat nu door de banaan komt?</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het recept is hier te vinden: <a href="http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/vegan-chocolate-brownies/#bZZxuyQpCjF0dWWH.97">Vegan Chocolate Brownies</a></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJMZst7lABKSryPvJWsoxb1Y0HJaZFaVluctORHYA4HAcU-wdBPJ28wakk6wCtaM6smHZjzWqzi26Uo_OiwDIvzBQE_YReCTlYp6kGfDScEvWC3OKQHRNFyB09d3F85m_0lRme3SIMaw/s1600/DSC_0073.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJMZst7lABKSryPvJWsoxb1Y0HJaZFaVluctORHYA4HAcU-wdBPJ28wakk6wCtaM6smHZjzWqzi26Uo_OiwDIvzBQE_YReCTlYp6kGfDScEvWC3OKQHRNFyB09d3F85m_0lRme3SIMaw/s640/DSC_0073.jpeg" width="423" /></a></div>
<br />
Jamie heeft ook een magazine, fysiek en digitaal, waarin ook wel weer recepten van anderen staan.<br />
In de digitale Jamie Magazine staat een recept van een Vegan Karamel-appeltaart. Zo'n soort upside-down cake met prachtige appelschijfjes met karamellaagje op de bodem. Dat mooie laagje werd bij mij een samengesmolten geheel. Vandaar dat ik het voor de foto maar opgepimpt heb met gehakte noten.<br />
<br />
Het recept is hier te vinden: <a href="http://www.jamiemagazine.nl/recepten/vegan-appelkarameltaart.html">Vegan Karamel-appeltaart</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwBkG-ujuFa3AArT1DeIn8BsL5qybdJ0Y1cZyUSK5mSeI4ZJH_C_0G5kBaf9ve7Psy01T3OuDKcbBSpgvW9Ve3ybwZOlA1QxiecKtpXO_KHzWHDEk106zmmaoHMqlWrOE7zkOx5X9hUIU/s1600/DSC_0069.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwBkG-ujuFa3AArT1DeIn8BsL5qybdJ0Y1cZyUSK5mSeI4ZJH_C_0G5kBaf9ve7Psy01T3OuDKcbBSpgvW9Ve3ybwZOlA1QxiecKtpXO_KHzWHDEk106zmmaoHMqlWrOE7zkOx5X9hUIU/s640/DSC_0069.jpeg" width="637" /></a></div>
<br />
Ik had nog wel veel meer recepten willen proberen, maar voor dit moment was het voor mij even genoeg. Chapeau voor alle bakkers die iedere dag opnieuw weer met nieuwe baksels aan de slag gaan.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqlj-4C6Zeu53fiXumVSlHzylfNNsqsCidNMDMrDGOzTjTLG_HtzMpGalqe3pcsyUNxAXh2ULiKpo4nIq4LAC5Wt4Z_9zPmI_pSHKgJpmoPGZq45fvCKLGBTdfpt_c3HB3zL6dIT4QsRA/s1600/DSC_0054.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqlj-4C6Zeu53fiXumVSlHzylfNNsqsCidNMDMrDGOzTjTLG_HtzMpGalqe3pcsyUNxAXh2ULiKpo4nIq4LAC5Wt4Z_9zPmI_pSHKgJpmoPGZq45fvCKLGBTdfpt_c3HB3zL6dIT4QsRA/s640/DSC_0054.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNl0SV0ZbMyFrZQsmsGwctOWZu_ZwK6dul2JWIvRRISfbiDhyGaVzEbZo8b5cHdg4rIo6Ith16e5J-p7i94QZb5fiDnpod-AuAxZ93prZuERm0F_vviaXrcDu9-GbXa-MGwJrwtkz_2nw/s1600/DSC_0062.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNl0SV0ZbMyFrZQsmsGwctOWZu_ZwK6dul2JWIvRRISfbiDhyGaVzEbZo8b5cHdg4rIo6Ith16e5J-p7i94QZb5fiDnpod-AuAxZ93prZuERm0F_vviaXrcDu9-GbXa-MGwJrwtkz_2nw/s640/DSC_0062.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpgwEJux2B6m8v3dZZziKlLXT7lfCHhqfslfY28P_FwPPAFzRYwC9wG50KMhBfSPw8HjLGjJVOdmqfOEVSvlSBIka9toPNSjIpj_V9RrWs5mDttjC9BM9jwiG8kpbIWBOL_CIomN0pEM/s1600/DSC_0064.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSpgwEJux2B6m8v3dZZziKlLXT7lfCHhqfslfY28P_FwPPAFzRYwC9wG50KMhBfSPw8HjLGjJVOdmqfOEVSvlSBIka9toPNSjIpj_V9RrWs5mDttjC9BM9jwiG8kpbIWBOL_CIomN0pEM/s640/DSC_0064.jpeg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmouyPqq95ceggi4BJVcKKvdapNNzyeahBw64jXUnNJb0OXlxkvxly7oa0vm5P7v8s6oL7ga8VH69njzvGgP8f1LanVHZPopsX7mq_ZBICmNRMYcOWCHoqDus0jH9JBZm15JSMAAykgE0/s1600/DSC_0101.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmouyPqq95ceggi4BJVcKKvdapNNzyeahBw64jXUnNJb0OXlxkvxly7oa0vm5P7v8s6oL7ga8VH69njzvGgP8f1LanVHZPopsX7mq_ZBICmNRMYcOWCHoqDus0jH9JBZm15JSMAAykgE0/s640/DSC_0101.jpeg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
En chapeau voor Marc en Lothar van Stichting Melief en alle vrijwilligers, die iedere dag met heel hun hart ruim 1200 dieren verzorgen. Dieren met een verleden en met een verhaal. En ondanks dat ze nu in een walhalla terecht gekomen zijn, is ieder verhaal even schrijnend.<br />
<br />
<a href="http://stichtingmelief.nl/nl/v/startpagina.php">Stichting Melief,</a> opvang voor dieren in nood.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJydLBf0xmcPPmOcnSxE0oEvJ-BjLwBVhg-GHly-7R9bAw-ogYow_M_bKqYKYbKYhe6vqYyrbM0QKjawZ7smheVbY-0pQkCPcTZU_Dg7LWCC4G-gjoYw0Ma1L6rZWKvxnn_RXvRPUShDk/s1600/DSC_0008.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJydLBf0xmcPPmOcnSxE0oEvJ-BjLwBVhg-GHly-7R9bAw-ogYow_M_bKqYKYbKYhe6vqYyrbM0QKjawZ7smheVbY-0pQkCPcTZU_Dg7LWCC4G-gjoYw0Ma1L6rZWKvxnn_RXvRPUShDk/s640/DSC_0008.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHaerhzoOH8b7p0Gev6O0mYO9IdZZFhngtO7Y_zxlaIlhWRpbUBpGa_8L8ZO2cozYxABBgEcAf2d9rRbV_AqaEl1hJKVqYRiVDgtqcLCbsQqJ1zeb2gk1v9MT2KmlzxABwTQ43sX76obA/s1600/DSC_0018.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHaerhzoOH8b7p0Gev6O0mYO9IdZZFhngtO7Y_zxlaIlhWRpbUBpGa_8L8ZO2cozYxABBgEcAf2d9rRbV_AqaEl1hJKVqYRiVDgtqcLCbsQqJ1zeb2gk1v9MT2KmlzxABwTQ43sX76obA/s640/DSC_0018.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikQGElrvUIwfaYSxOLE7QepdtYOTTN4UNfLAEMYT_7yoxV-_J1b_w1Tu0F5MuyDzekcYDoG6SxaK7K7nu5cRBsHJ8EmjmIhPrrgJj-tTKNzHzcAX9IzBoyskrC1bF_yABcXJyod7MYaa0/s1600/DSC_0074.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikQGElrvUIwfaYSxOLE7QepdtYOTTN4UNfLAEMYT_7yoxV-_J1b_w1Tu0F5MuyDzekcYDoG6SxaK7K7nu5cRBsHJ8EmjmIhPrrgJj-tTKNzHzcAX9IzBoyskrC1bF_yABcXJyod7MYaa0/s640/DSC_0074.jpeg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBpCXOhzpeePoih51uGgG9zQyiIJ7EuyW2hhDyBtwzrwkEo0_RTYRmmp0WLw8_yDAxpSwcMgUZaNJLGeeaiVIrbyhab-YbdsRkgNAdupjOVKueouTFl6dKnmlBvfQLpBJv5pQVllVqsYU/s1600/DSC_0050.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBpCXOhzpeePoih51uGgG9zQyiIJ7EuyW2hhDyBtwzrwkEo0_RTYRmmp0WLw8_yDAxpSwcMgUZaNJLGeeaiVIrbyhab-YbdsRkgNAdupjOVKueouTFl6dKnmlBvfQLpBJv5pQVllVqsYU/s640/DSC_0050.jpeg" width="640" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-57879857421912178172015-08-13T20:56:00.000+02:002015-08-29T19:23:28.877+02:00Marokkaanse bosperziken-dadelsalade<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwipNWz090LiRnQc5cs6GK3WjMFS402PsWth251bDsRxLZv0g9tRy0x5uyDgM5v_ik6esDhVD5pGn6xYTSj2-NvJswWhD0jVu2WgXvmxd4Jmeorl43GdltFre7m2UaNMAPBgdwbBXOawo/s1600/DSC_0024.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwipNWz090LiRnQc5cs6GK3WjMFS402PsWth251bDsRxLZv0g9tRy0x5uyDgM5v_ik6esDhVD5pGn6xYTSj2-NvJswWhD0jVu2WgXvmxd4Jmeorl43GdltFre7m2UaNMAPBgdwbBXOawo/s640/DSC_0024.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<i>Gisteren hadden we in onze bibliotheek in Hoogeveen een etentje met een aantal collega's. </i><br />
<i>En niet zomaar een etentje; we hadden met vijf 'chef-koks' gekookt voor de rest. Daardoor krijg je toch een hele andere sfeer dan wanneer je met z'n allen gaat uiteten. Het werd een soort aanschuiftafel met 8 gerechten om van te proeven en te genieten.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Mijn aandeel bestond uit de Griekse Stuffed Peppers, waarvan het recept <a href="http://onno-indekeuken.blogspot.nl/2013/07/stuffed-peppers.html">hier</a> te vinden is en een Marokkaanse bosperziken-dadelsalade. De inspiratie haalde ik uit Plenty More van Ottolenghi, maar van het oorspronkelijke sinaasappel-dadelrecept is niet zo heel veel over gebleven.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Voor wie nog nooit oranjebloesemwater gehad heeft; het is verslavend lekker door madeleines, dikke yoghurt met gegrilde perziken, maar ook in dressings, zoals in onderstaand recept.</i><br />
<i>Gebruik niet teveel, zeker niet in het begin, want het is toch even wennen aan de smaak. </i><br />
<i>En hoewel de geur me niet onbekend voorkomt, moest ik er eerst ook aan wennen om het door het eten te doen. Ik heb andere associaties bij de geur, maar kan het nog niet thuis brengen.</i><br />
<i>Oranjebloesemwater is in toko's te koop.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Voor mijn collega's die zich afgevraagd hebben wat voor een geuren en smaken ze allemaal tegen zijn gekomen in de Marokkaanse bosperziken-dadelsalade is hier het recept.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3upZsnXpXzqy4cGqvxWvXF1eKoYI2nH5LNAhn_pZpJABg3zetYT9IRokxKWBvmoWfaFZFxwsq5h_ZKc1fqTFYT1KTsUR_oL16qCSxmdotFim3RjSA3fTBBK7UhplZ3P7xz9Rq83H2qfs/s1600/DSC_0028.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3upZsnXpXzqy4cGqvxWvXF1eKoYI2nH5LNAhn_pZpJABg3zetYT9IRokxKWBvmoWfaFZFxwsq5h_ZKc1fqTFYT1KTsUR_oL16qCSxmdotFim3RjSA3fTBBK7UhplZ3P7xz9Rq83H2qfs/s640/DSC_0028.jpeg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrk5c6vwqKZgLgXA679QazTGElkAWppJDLoQmqx5xG1cseMURWWX8NOj3X3UNb13twdS2gSbeKiS4dOKm2jzHXHbMovGi-XLwXiuNrs_Q7ZrwsvO4hfjr3OM3UmpI8vu8M5sZm1Nh8VSY/s1600/DSC_0046.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrk5c6vwqKZgLgXA679QazTGElkAWppJDLoQmqx5xG1cseMURWWX8NOj3X3UNb13twdS2gSbeKiS4dOKm2jzHXHbMovGi-XLwXiuNrs_Q7ZrwsvO4hfjr3OM3UmpI8vu8M5sZm1Nh8VSY/s640/DSC_0046.jpeg" width="423" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5cSdU_Vdo7-eQ5p72CK5rF83HboauaJQadZv_ssmLXVPeluduHkWtkLnE8tYH4H4OPGsRtTb1NbwvT7mA4ec7zMNUbENTHIcl2eJSOmgDxxlJ5ZKsAdmuBi0W6rGjXVjFJYh9FtUINo/s1600/DSC_0034.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="421" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5cSdU_Vdo7-eQ5p72CK5rF83HboauaJQadZv_ssmLXVPeluduHkWtkLnE8tYH4H4OPGsRtTb1NbwvT7mA4ec7zMNUbENTHIcl2eJSOmgDxxlJ5ZKsAdmuBi0W6rGjXVjFJYh9FtUINo/s640/DSC_0034.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
75-100 gram slasoorten (rucola, jonge snijbiet, lollo rossa)</div>
<div style="text-align: center;">
3 middelgrote bosperziken</div>
<div style="text-align: center;">
4-6 grote dadels</div>
<div style="text-align: center;">
half bosje radijs, ongeveer 100 gram</div>
<div style="text-align: center;">
een halve rode ui</div>
<div style="text-align: center;">
15 gram koriander</div>
<div style="text-align: center;">
15 gram platte peterselie</div>
<div style="text-align: center;">
flinke handvol blanke amandelen</div>
<div style="text-align: center;">
granaatappelpitten</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Voor de dressing</i></div>
<div style="text-align: center;">
3 eetlepels olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
1 eetlepel frambozenazijn</div>
<div style="text-align: center;">
1 theelepel oranjebloesemwater</div>
<div style="text-align: center;">
1 theelepel honing</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 theelepel kaneel</div>
<div style="text-align: center;">
2 theelepels venkelzaad, geroosterd en gekneusd</div>
<div style="text-align: center;">
zout en peper uit de molen</div>
<br />
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet het opzij.<br />
<br />
Snijd of schaaf de radijsjes en rode ui in flinterdunne plakjes.<br />
Snijd de perziken doormidden. Haal de pit eruit en, indien gewenst, de schil ervan af en snijd ze vervolgens in partjes. Snijd de dadels in reepjes. Hak of knip de kruiden grof.<br />
Rooster de amandelen in een droge koekenpan en hak het grof.<br />
<br />
Schep alle ingrediënten, behalve de granaatappelpitjes, losjes door elkaar.<br />
Sprenkel de dressing erover en strooi tot slot de granaatappelpitjes over de salade.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO-Jj4MYyWBx_2P6lejMOy7kwNkUhaYY11VBl3D20NKlZtj0AO5b0fAIzG3ssuYyOK9L6MO_uC6VKlxLzBFEFOUYzPNMgPJ9J0TZxUcUwkIWUmoYx9EM6LLZlx-61e7Muea0ffZD1EsFQ/s1600/DSC_0038.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO-Jj4MYyWBx_2P6lejMOy7kwNkUhaYY11VBl3D20NKlZtj0AO5b0fAIzG3ssuYyOK9L6MO_uC6VKlxLzBFEFOUYzPNMgPJ9J0TZxUcUwkIWUmoYx9EM6LLZlx-61e7Muea0ffZD1EsFQ/s640/DSC_0038.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-7320215639165235192015-05-03T18:41:00.000+02:002015-05-13T08:30:10.923+02:00Kruidige courgettecake van Marleen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa3pLPpsR_VQ1aMPup2GYpc0JGEnC0e0shV9PPCgQ6yV2luqfNaJMKUaAIrQEiFKnRIwT3rEOZLbngzD2X2WJpe9rcA3H4vcRF59aKzGUOIRTQukAL77qUcGpr-R06EeFKOC4GcAZyE4/s1600/DSC_0099.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa3pLPpsR_VQ1aMPup2GYpc0JGEnC0e0shV9PPCgQ6yV2luqfNaJMKUaAIrQEiFKnRIwT3rEOZLbngzD2X2WJpe9rcA3H4vcRF59aKzGUOIRTQukAL77qUcGpr-R06EeFKOC4GcAZyE4/s1600/DSC_0099.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Een dagje Amsterdam leverde gisteren, behalve een zonnig vertoeven en struinen over de Noordermarkt, ook een bezoek aan boekhandel Scheltema op. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Een paar weken geleden kreeg ik een uitnodiging om de presentatie van het kookboek van Marleen van Es bij te wonen. Met twee uur reistijd en andere afspraken is dat niet even snel te realiseren.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Maar gisteren was ik er, zij het zonder de presentatie en hapjes, en ging ik blij en tevreden met het prachtige boek naar buiten. Als verrassing zag ik een verwijzing naar mijn eigen blog, al had ik dat natuurlijk wel kunnen weten.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Op het blog van Marleen, <a href="http://etenuitdevolkstuin.nl/">eten uit de volkstuin</a>, staat een recept van kruidige courgettecake. Leuk om samen met een courgetteplantje aan iemand cadeau te doen en al helemaal als je weet dat deze personen net aan het moestuinieren zijn en van gezonde lekkernijen houden. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>In plaats van één cake maakte ik zes kleintjes. Twee om cadeau te doen en de rest om te testen en bij een uitgebreide lunch te besmeren met verse geitenkaas. De cake is licht gezoet (hoofdzakelijk met dadels), waardoor het ideaal is om met de milde smaak van geitenkaas te combineren.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het originele recept is <a href="http://etenuitdevolkstuin.nl/2014/07/29/kruidige-courgette-cake-recept/">hier</a> te vinden.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Zelf heb ik speltmeel in plaats van tarwebloem gebruikt en kokosbloesemsuiker (50 gram) in plaats van bruine basterdsuiker (80 gram).</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwg2c3HuuT1rhzzkrYKOoX-unBth4wFy7-oRH7EAG0KWkCh3dFM1d0-EmJJmiRClNu4l905IunwaRqds8m4QBvggiIXMMJU5jRMZu4TsXIe3FzUSOUYMQO8kCVZ0zDjShXSB5EifNzNc8/s1600/DSC_0113.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwg2c3HuuT1rhzzkrYKOoX-unBth4wFy7-oRH7EAG0KWkCh3dFM1d0-EmJJmiRClNu4l905IunwaRqds8m4QBvggiIXMMJU5jRMZu4TsXIe3FzUSOUYMQO8kCVZ0zDjShXSB5EifNzNc8/s1600/DSC_0113.jpeg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-cj6JktUPo6BOsZIOo-7l7hmWWBfvU0t-b-igJO8lfrEFpGaOSUPMiya8UXArQ-qgAmAAHSF7kNJM997qAVZKfcM_5-RFbuTJ8VFSGqVhF1AQJQa8cT2IVbDtjRXNEGGBPFZGTSaDfsA/s1600/DSC_0115.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-cj6JktUPo6BOsZIOo-7l7hmWWBfvU0t-b-igJO8lfrEFpGaOSUPMiya8UXArQ-qgAmAAHSF7kNJM997qAVZKfcM_5-RFbuTJ8VFSGqVhF1AQJQa8cT2IVbDtjRXNEGGBPFZGTSaDfsA/s1600/DSC_0115.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0382N6k6-_6L6DQZB-2S2-VI-KpbtjDxHTg3YcotqxOJ_q5ehpdpqe9GZFk6n-rlu4UtdwRJlwzZww2B_pZC08BLjRlwsYE5Z62ehOzA8zASI0EkYRWYMC-3krXVI1472Yk2-E-3p6uM/s1600/DSC_0098.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0382N6k6-_6L6DQZB-2S2-VI-KpbtjDxHTg3YcotqxOJ_q5ehpdpqe9GZFk6n-rlu4UtdwRJlwzZww2B_pZC08BLjRlwsYE5Z62ehOzA8zASI0EkYRWYMC-3krXVI1472Yk2-E-3p6uM/s1600/DSC_0098.jpeg" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 eieren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gram kokosbloesemsuiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 ml zonnebloemolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 courgette (ongeveer 300 gram)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gram walnoten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram dadels (ontpit)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gram speltmeel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel baksoda</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel kardemompoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
snufje zeezout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Klop met een garde of mixer de eieren, kokosbloesemsuiker en zonnebloemolie tot een schuimig geheel. Rasp de courgette. Hak de walnoten fijn. Hak de dadels in een keukenmachine tot een dikke pasta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng het meel met de bakpoeder en kardemompoeder. Voeg het mengsel bij de walnoten en dadels.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Voeg vervolgens het ei-suikermengsel en de geraspte courgette toe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Giet het beslag in 6 kleine cakevormpjes en bak ze in een voorverwarmde oven in een half uur op 180 graden goudbruin en gaar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. De prikker moet schoon uit de cake komen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOYy1BjsqoYRrJHMmpcmCGXJqy9PolWjBuyqjDNGzZdw74ov5q1igWDeKVjUrLMLQjtavoX10OMt7FYcQeXiOiIwMpKEcPrMWtw41teAWS0xfhKz813p3Y3quRhP6tFnP598as6HSkGQ/s1600/DSC_0074.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOYy1BjsqoYRrJHMmpcmCGXJqy9PolWjBuyqjDNGzZdw74ov5q1igWDeKVjUrLMLQjtavoX10OMt7FYcQeXiOiIwMpKEcPrMWtw41teAWS0xfhKz813p3Y3quRhP6tFnP598as6HSkGQ/s1600/DSC_0074.jpeg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe9sflSyEc4zYchLDIa5lUQ3hz_cc7xoZi0JTnfKD_uWaXSx07DfKb1JBD_8KD-kuGcJmoszdFBMUO-yJNl6o0ewrSo5gdMr_eztLwB1F1vCLIwRgQlXRV-8BA30Kd1wW7ih1h2aH1wQ/s1600/DSC_0086.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe9sflSyEc4zYchLDIa5lUQ3hz_cc7xoZi0JTnfKD_uWaXSx07DfKb1JBD_8KD-kuGcJmoszdFBMUO-yJNl6o0ewrSo5gdMr_eztLwB1F1vCLIwRgQlXRV-8BA30Kd1wW7ih1h2aH1wQ/s1600/DSC_0086.jpeg" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Tijdens de rustige treinreis naar huis heb ik het boek van Marleen bekeken, gelezen en weer nieuwe inspiratie opgedaan voor zowel lekkere recepten als leuke tips en weetjes omtrent de moestuin en kruidentuin. Al hebben we voor een moestuin niet echt de ruimte bij huis, omdat de tuin grotendeels in beslag genomen wordt door kruiden en andere planten. Maar voor Nieuw-Zeelandse spinazie en een courgetteplantje is altijd wel een plekje te vinden.</i><br />
<i>Voor het overige hebben we ons 'Kraampje Streutker', waar we ons laten verrassen door wat er op dat moment vanuit de moestuin op het kaampje belandt.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Op onderstaande foto's heb ik de plakjes cake geroosterd. De eetbare bloemetjes op de kaas zijn van de rozemarijn die nu volop bloeit.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1GDhrBlW9VYJzJkth0Xy3rMNp4UgCTMABXLxqFncF7yT_axJZSzqlBMzK-NKcv7kJRN2Wukk0fJJ9rmW_Kspqx841Bj_GZTBhgYsWoWBjVOqq3N7vXzcQ-XhfcqPJQ4nzMhRKZzezoU/s1600/DSC_0129.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF1GDhrBlW9VYJzJkth0Xy3rMNp4UgCTMABXLxqFncF7yT_axJZSzqlBMzK-NKcv7kJRN2Wukk0fJJ9rmW_Kspqx841Bj_GZTBhgYsWoWBjVOqq3N7vXzcQ-XhfcqPJQ4nzMhRKZzezoU/s1600/DSC_0129.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgetMR38gnLTyBbLv1NwJ-HsTSP31FrjhYVMRQ15XazPVsWYaujJY28LgB-TyrJ-61-UB0VzjEFyQ2oPQmCVEZKrtN1F62o6K-h2EkI07HD_Lk6-26hU1y5Tt64mgaehQ15hXS6PFDQNAA/s1600/DSC_0132.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgetMR38gnLTyBbLv1NwJ-HsTSP31FrjhYVMRQ15XazPVsWYaujJY28LgB-TyrJ-61-UB0VzjEFyQ2oPQmCVEZKrtN1F62o6K-h2EkI07HD_Lk6-26hU1y5Tt64mgaehQ15hXS6PFDQNAA/s1600/DSC_0132.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Jgnm3fsZC2YsgJ2lbTtwGrI4b60bdrirxsmP-KqmcWXnd1b0V7xfDipJO7HgCO9vFh0uHpfrCfHtUGvqsien6gBH67vzJrf1rMvRwcVFFVPKOycHMEUC8AfOhak4N-l1oSd9ACIxdgU/s1600/DSC_0131.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Jgnm3fsZC2YsgJ2lbTtwGrI4b60bdrirxsmP-KqmcWXnd1b0V7xfDipJO7HgCO9vFh0uHpfrCfHtUGvqsien6gBH67vzJrf1rMvRwcVFFVPKOycHMEUC8AfOhak4N-l1oSd9ACIxdgU/s1600/DSC_0131.jpeg" width="640" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-11055903877164868212015-04-06T21:06:00.000+02:002015-04-06T21:06:46.337+02:00Hokkaido in een jasje uit het Midden-Oosten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeWsYwOM5xl91kE4TMDPRb7Md7FXgQQa6K6ki4Vdz2k65JQzYca-AvZCphd_lEwDo-vhjsOpMd7eurFIeRiZWomv1TvwhL4SXGzIFYH0pPyW6exsCKtUM7BiJ99YXdWKz0IhIkIJfxiK0/s1600/DSC_0053.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeWsYwOM5xl91kE4TMDPRb7Md7FXgQQa6K6ki4Vdz2k65JQzYca-AvZCphd_lEwDo-vhjsOpMd7eurFIeRiZWomv1TvwhL4SXGzIFYH0pPyW6exsCKtUM7BiJ99YXdWKz0IhIkIJfxiK0/s1600/DSC_0053.jpeg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>De laatste Hokkaido pompoen uit onze voorraadkelder verdween gisteren in een overheerlijk gerecht uit Plenty More van Yotam Ottolenghi. Terwijl ik meestal zelf de ingrediënten bij elkaar sprokkel om iets lekkers klaar te maken, heb ik me nu volledig overgegeven aan de creatie van deze fantastische kok uit Israël.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik nam de tijd om te hakken, te snijden, te vijzelen en te blenderen. Pitten en zaden werden zorgvuldig geroosterd en ik moet toegeven, de geur die dan geleidelijk aan in de keuken overheerst is zo heerlijk dat ik overweeg om alle zakjes en potjes voorgemalen specerijen uit de keuken te verbannen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i></i></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<i><i><br /></i></i></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<i><i>Een middag in de keuken leverde behalve het heerlijke pompoengerecht met chiliyoghurt en koriandersaus ook een salade van gekruide kikkererwten, bloemkoolroosjes en mango op.</i></i></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<i><i>En het was meer dan de moeite waard.</i></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnWVWjpbP1LDs0IvuG3QsM6Alhw18XUgv41z_MwGXhVXDMAlWDlbR5KczX5J8dsz2W9M-SK18X8iGxdphgVXRfZSfdlQxNZGFf1JY5RJ9iQWAtSDCRhv3Q3x5oXSQmaxgnb2LrrFdEVec/s1600/DSC_0047.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnWVWjpbP1LDs0IvuG3QsM6Alhw18XUgv41z_MwGXhVXDMAlWDlbR5KczX5J8dsz2W9M-SK18X8iGxdphgVXRfZSfdlQxNZGFf1JY5RJ9iQWAtSDCRhv3Q3x5oXSQmaxgnb2LrrFdEVec/s1600/DSC_0047.jpeg" height="320" width="319" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlDk0sg9AbQKCd1WzBfvc4HJQg85KlX7fxdsJ3DZ4oNcfa463I8v3zngcFzV51H9d-mpzK0zXVPUfBPGPUROrXJnZqbxgB_AOKwenSnfLzAY4N_tyQtHB29zT7J28L9lpkjxbNa3oRTY/s1600/DSC_0104.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlDk0sg9AbQKCd1WzBfvc4HJQg85KlX7fxdsJ3DZ4oNcfa463I8v3zngcFzV51H9d-mpzK0zXVPUfBPGPUROrXJnZqbxgB_AOKwenSnfLzAY4N_tyQtHB29zT7J28L9lpkjxbNa3oRTY/s1600/DSC_0104.jpeg" height="320" width="214" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Pompoen met chiliyoghurt en koriandersaus</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
750 gram pompoen (schoongemaakt gewogen)</div>
<div style="text-align: center;">
1 theelepel kaneel</div>
<div style="text-align: center;">
6 eetlepels olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
50 gram koriander (blaadjes en takjes)</div>
<div style="text-align: center;">
1 teentje knoflook</div>
<div style="text-align: center;">
20 gram pompoenpitten</div>
<div style="text-align: center;">
200 gram Griekse yoghurt</div>
<div style="text-align: center;">
1,5 theelepel <a href="http://www.aziatische-ingredienten.nl/sriracha/">sriracha</a> (pittige chilisaus)</div>
<div style="text-align: center;">
zout en zwarte peper</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius.<br />
Snijd de schoongemaakte pompoen in parten van ongeveer 2 cm dik. Doe de parten in een kom met de kaneel, 2 eetlepels olijfolie, een snuf zout en royaal versgemalen zwarte peper. Meng alles goed door elkaar, leg de stukken op een bakplaat en rooster ze 35-40 minuten tot ze gaar zijn.<br />
<br />
Doe voor de kruidensaus de koriander, knoflook, 4 eetlepels olijfolie en een snuf zout in een blender en pureer alles tot een pasta.<br />
<br />
Rooster de pompoenpitten in een droge koekepan.<br />
<br />
Roer de yoghurt en chilisaus (ik gebruikte overigens harissa in plaats van sriracha) door elkaar.<br />
Leg de pompoenparten op een schaal, verdeel de pikante yoghurt erover, gevolgd door de koriandersaus. Bestrooi het gerecht met de pompoenpitten en eventueel wat extra blaadjes koriander.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wW3tlUvgfIiC0bv2iYeBIH4Vwr8VTbICqcZbwPitYu3h_HXysEdzxMeynhdbxVAGihZ2xoieF-6OOmgoOcUPt2ygWMDKj_iKJynQs0A4AO-Upuarcc7fR4yxQ47_-Q4kCQrpnvqmH0k/s1600/DSC_0068.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4wW3tlUvgfIiC0bv2iYeBIH4Vwr8VTbICqcZbwPitYu3h_HXysEdzxMeynhdbxVAGihZ2xoieF-6OOmgoOcUPt2ygWMDKj_iKJynQs0A4AO-Upuarcc7fR4yxQ47_-Q4kCQrpnvqmH0k/s1600/DSC_0068.jpeg" height="427" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqurk1P4VIibdihAZNzGaiEY6iy6clRrauQbmRsfjYS3lT2JW2FLLXBl039u3bSnAcSrmoYe4bokJ9gq4a89Nu9m96zXeXClJxB_Z-6CNM-mCAoH2ANPjux8WOKCrwx0P_J5bafg8adc0/s1600/DSC_0050.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqurk1P4VIibdihAZNzGaiEY6iy6clRrauQbmRsfjYS3lT2JW2FLLXBl039u3bSnAcSrmoYe4bokJ9gq4a89Nu9m96zXeXClJxB_Z-6CNM-mCAoH2ANPjux8WOKCrwx0P_J5bafg8adc0/s1600/DSC_0050.jpeg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Voor de pompoen met chiliyoghurt gebruikte ik de helft van het recept om zo ook nog wat plaats vrij te houden voor de salade van gekruide kikkererwten, bloemkool en mango. Desondanks waren het nog royaal gevulde schalen.</i><br />
<i><br /></i>
<i>In onderstaand recept heb ik in plaats van de jonge spinazie uit het originele recept wat rucola gebruikt, omdat ik dat toevallig wel in huis had en de spinazie niet. Ik vond het een prima combinatie.</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm9M5mgXZ4qImGFn6mS_eT7uKaKSPd97tR1U0PMXDNWfYVjoI5FyDY9HdBorSYfpQCvne4KfpOVpVAXBHu-LRTZjsaLkCY7XcroFCpxjgAAXwHl5Y4oH7QZ1YEjYA1lAh8Q0i8dukYpgo/s1600/DSC_0072.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm9M5mgXZ4qImGFn6mS_eT7uKaKSPd97tR1U0PMXDNWfYVjoI5FyDY9HdBorSYfpQCvne4KfpOVpVAXBHu-LRTZjsaLkCY7XcroFCpxjgAAXwHl5Y4oH7QZ1YEjYA1lAh8Q0i8dukYpgo/s1600/DSC_0072.jpeg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Salade van gekruide kikkererwten, bloemkool en mango</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram kikkererwten (gaar)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel korianderzaad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel zwart mosterdzaad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel komijnzaad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel kerriepoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel kurkuma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel (kokosbloesem)suiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
5 eetlepels olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 grote ui, in halve ringen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 gram bloemkoolroosjes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 rijpe mango</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 rode chilipeper, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
zonder de zaadjes fijngehakt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 gram koriander</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 eetlepels citroensap</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
flinke handvol rucola </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
of jonge spinazie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rooster de koriander-, mosterd- en komijnzaad in een droge koekepan tot ze gaan kleuren. Maal ze in een vijzel tot poeder en doe dit mengsel bij de kurkuma, suiker, kerrie en een beetje zout.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verhit de helft van de olie en fruit de ui 5 minuten op hoog vuur tot hij gaat kleuren. Voeg de specerijenmix toe en fruit alles op matig vuur tot de ui botergaar is. Voeg de kikkererwten toe en neem de pan van het vuur.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Blancheer de bloemkoolroosjes 1 minuut. Giet de bloemkool af en laat de roosjes goed uitlekken. Verhit de rest van de olie en bak de bloemkoolroosjes een paar minuten op hoog vuur tot ze licht gekleurd zijn.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de bloemkool met de gekruide kikkererwten. Voeg de mango, chilipeper, koriander, limoensap en rucola (of spinazie) toe. Schep alles goed door elkaar en serveer de salade lauwwarm of koud.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TKO-VhUtyoJTrsqWqmz0OO6ax2pm2-CwiyQ449Mh9jdLP3RlfWpl7sPJlARTJQaW2ukQdUYk80pctoYyOocfNjC8p9WtPGIU4R1MztlMCbO9s9GKXOGpdJbCCmGPMrld6JFD6ZlrtoY/s1600/DSC_0095.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TKO-VhUtyoJTrsqWqmz0OO6ax2pm2-CwiyQ449Mh9jdLP3RlfWpl7sPJlARTJQaW2ukQdUYk80pctoYyOocfNjC8p9WtPGIU4R1MztlMCbO9s9GKXOGpdJbCCmGPMrld6JFD6ZlrtoY/s1600/DSC_0095.jpeg" height="640" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-31623493954913605172015-01-09T19:05:00.001+01:002015-01-09T19:05:58.579+01:00Gnocchi met ricotta en gebakken paddestoelen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQZ3NJ3PtK0NdSqn1KXswi9WnL3cGd2FkKrZTyDOOVAzTOhUiIPa0TiI4QAqY2fKPaqMhZ6HIGGXT7Zs8zvlkgJgflZH5HLdlORd1K4Sqw4Bby9V2lHy8Ldu2lHNoov_EmSmUuw9uKr4/s1600/DSC_0086.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQZ3NJ3PtK0NdSqn1KXswi9WnL3cGd2FkKrZTyDOOVAzTOhUiIPa0TiI4QAqY2fKPaqMhZ6HIGGXT7Zs8zvlkgJgflZH5HLdlORd1K4Sqw4Bby9V2lHy8Ldu2lHNoov_EmSmUuw9uKr4/s1600/DSC_0086.jpeg" height="640" width="637" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUND_IXbIjiIOZJcAQ5tb5xk-OCqgJZ4hwGHbtKZAaqIvNPdY4-Jm4zbkOSnQB6tbP1kqfcp53ZlUxALQ2S2cSsSW2lrlDR72-Ogs4p7Mcibo4P1YkFR9AsaVRlFZVJBqSlqEWMVmyhM/s1600/DSC_0016.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKUND_IXbIjiIOZJcAQ5tb5xk-OCqgJZ4hwGHbtKZAaqIvNPdY4-Jm4zbkOSnQB6tbP1kqfcp53ZlUxALQ2S2cSsSW2lrlDR72-Ogs4p7Mcibo4P1YkFR9AsaVRlFZVJBqSlqEWMVmyhM/s1600/DSC_0016.jpeg" height="640" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het is alweer een tijd geleden dat ik gnocchi maakte, maar ik had nog ricotta over en dat was net genoeg om deze fluweelzachte deegkussentjes weer eens te maken. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het klassieke recept van gnocchi bestaat uit aardappel, ei en bloem, maar door ricotta toe te voegen worden ze luchtiger en vind ik ze veel lekkerder. Anders zijn het van die zware deegballetjes waar je al snel genoeg van hebt. Om de gnocchi helemaal hemels van smaak en structuur te krijgen doe ik ze na het koken met wat olijfolie in de oven, zodat ze een knapperig korstje krijgen. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Heerlijk met gebakken paddestoelen, noten en wat sla. Of iedere andere gewenste combinatie.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Wij aten deze gnocchi met gebakken shii-takes, waterkers, platte peterselie, walnoten en Parmezaanse kaas.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBY3soUPyV6ykYFCZp7U8cGRIC4T_WPhdNfu8am6RoMBTd_fpntzjnlmdpbGULiCgPiw_59Tif0-CC_GL74yyYiebo7IHzW5FcRWWw50qDXKrH7rdaahDxEwh6VplgJQGYd7Hbh5hPwZg/s1600/DSC_0012.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBY3soUPyV6ykYFCZp7U8cGRIC4T_WPhdNfu8am6RoMBTd_fpntzjnlmdpbGULiCgPiw_59Tif0-CC_GL74yyYiebo7IHzW5FcRWWw50qDXKrH7rdaahDxEwh6VplgJQGYd7Hbh5hPwZg/s1600/DSC_0012.jpeg" height="425" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZ-EAafPZ-VVEYXqaw5OofQAk77Df1-tlz8Hg7WQ5zAK8cZf_Ilhpm7B71kP-PiAOJBac0THdfX54JbE2t0nXpAE9bqr52RrvtRrsYqarvCHzFwD6KDBgKD5oIvm07t-DoitzYQD19kU/s1600/DSC_0038.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQZ-EAafPZ-VVEYXqaw5OofQAk77Df1-tlz8Hg7WQ5zAK8cZf_Ilhpm7B71kP-PiAOJBac0THdfX54JbE2t0nXpAE9bqr52RrvtRrsYqarvCHzFwD6KDBgKD5oIvm07t-DoitzYQD19kU/s1600/DSC_0038.jpeg" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpl7racxOEgnfGCqxrODzZQn1VIQfcm1fCg8zuLHLtejWgx6lzAsMNgFJkZjqlVUnBs2D1S899gUgyhNz9UpNU40q698fDeyyHgIFekKPA-bsruiXOb8yGCGt5w6EswOPOm1-tYbfTWGA/s1600/DSC_0089.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpl7racxOEgnfGCqxrODzZQn1VIQfcm1fCg8zuLHLtejWgx6lzAsMNgFJkZjqlVUnBs2D1S899gUgyhNz9UpNU40q698fDeyyHgIFekKPA-bsruiXOb8yGCGt5w6EswOPOm1-tYbfTWGA/s1600/DSC_0089.jpeg" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i>
<i>Voor de gnocchi</i></div>
<div style="text-align: center;">
500 gram aardappels</div>
<div style="text-align: center;">
125 gram ricotta</div>
<div style="text-align: center;">
100-150 gram tarwebloem</div>
<div style="text-align: center;">
(het liefst type 00, een zeer fijngemalen Italiaanse tarwebloem)</div>
<div style="text-align: center;">
1 eidooier</div>
<div style="text-align: center;">
1 teen knoflook </div>
<div style="text-align: center;">
een mespunt geraspte nootmuskaat</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Voor de gebakken paddestoelen</i></div>
<div style="text-align: center;">
750 gram (gemengde) paddestoelen</div>
<div style="text-align: center;">
flinke scheut olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
2 tenen knoflook</div>
<div style="text-align: center;">
peper en zout uit de molen</div>
<div style="text-align: center;">
verse dragon</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Kook de aardappels met wat zout in de schil gaar. Op die manier nemen de aardappels niet teveel vocht op. Verwijder de schil als de aardappels gaar zijn en stamp ze met een pureestamper fijn.<br />
Voeg de ricotta, de geperste knoflook, nootmuskaat en de eidooier toe en vervolgens een deel van de bloem.<br />
Meng het geheel tot een zacht en redelijk licht deeg. Voeg als het nodig is nog wat bloem toe, maar houd er rekening mee dat de gnocchi zwaarder worden naarmate er meer bloem gebruikt wordt.<br />
Rol het deeg uit tot een lange worst en snijd het met een mes in kleine kussentjes. Desgewenst worden de gnocchi nog over een gnocchiplankje gerold of over de achterkant van een vork, zodat er van die ribbels op komen.<br />
Bewaar de gnocchi tot gebruik op een droge plek.<br />
<br />
Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in twee of vier stukken. Pers de knoflook uit en bak dit samen met de paddestoelen in olijfolie. Voeg de dragon toe en laat ook dit even meebakken.<br />
Breng het op smaak met peper en zout.<br />
<br />
Breng een pan water met wat zout aan de kook voor de gnocchi. Als het water kookt kunnen ze erin en als ze boven komen drijven, zijn ze goed.<br />
Haal de gnocchi met een schuimspaan uit de pan, leg ze vervolgens op een bakplaat en besprenkel het geheel met olijfolie. Zet de bakplaat in de oven op 200' C en laat de gnocchi in ongeveer 20-30 minuten een bruin korstje krijgen. Af en toe wel omdraaien.<br />
<br />
Serveer de gnocchi met de paddestoelen, geschaafde Parmezaanse kaas en een lekkere salade van bijvoorbeeld waterkers of rucola met walnoten en een dressing.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8uWH1zWdCmgdyk2wBHUi_RbGuprObv2EuU-_aJMNwyEG2sQk_sBbbmik0oJpccjLSxikR_d7tqin8zjm3hdgGXhadrNnhBLReGvJz5V8P8E9yNvhMVGC8gm21phZw9xCCpIRdvi51PM/s1600/DSC_0071.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8uWH1zWdCmgdyk2wBHUi_RbGuprObv2EuU-_aJMNwyEG2sQk_sBbbmik0oJpccjLSxikR_d7tqin8zjm3hdgGXhadrNnhBLReGvJz5V8P8E9yNvhMVGC8gm21phZw9xCCpIRdvi51PM/s1600/DSC_0071.jpeg" height="425" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Gni_I_JFu0NrpIrTPh7BtbUDkyh9q_g3nbY2Vx-yOeSUrUdcao80qaZ2xWYZ2dYtXNsxrOjFuX_NFi54br8C9-Je0KCREeDqQDL-lDkL9roEEP9aLqLFBLJ5UTyBX9133mm4eAawq6I/s1600/DSC_0049.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Gni_I_JFu0NrpIrTPh7BtbUDkyh9q_g3nbY2Vx-yOeSUrUdcao80qaZ2xWYZ2dYtXNsxrOjFuX_NFi54br8C9-Je0KCREeDqQDL-lDkL9roEEP9aLqLFBLJ5UTyBX9133mm4eAawq6I/s1600/DSC_0049.jpeg" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHC4ZrHSOAo8brVD9fOCNgSHHGoMevs8oOZq9cM-ltMKOD7NNfMHIOwueX0a4a7cZOFTSbsX6DrmKqPiJ88442ihvC6ZZ1vBsY1pbxKZ31d1wihsZ3ASo_hgRFYvzb7Evxa78cc-6EKg/s1600/DSC_0096.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHC4ZrHSOAo8brVD9fOCNgSHHGoMevs8oOZq9cM-ltMKOD7NNfMHIOwueX0a4a7cZOFTSbsX6DrmKqPiJ88442ihvC6ZZ1vBsY1pbxKZ31d1wihsZ3ASo_hgRFYvzb7Evxa78cc-6EKg/s1600/DSC_0096.jpeg" height="425" width="640" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-16303684047602691172014-12-21T19:34:00.000+01:002014-12-21T19:34:21.951+01:00Winterse pasteitjes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-KbAjeel5mydePRCSirn07HnNKMQFuAlDAPo9XJGvRQj96c7DVd9ADzlRdy_M6g7VpwRNVN7FjEGzhDPqwMExxnGHueiInPZ6fg9wHYjN69aBSivwyx0TA0jrnrMCYzHkqnXYJW_-DhQ/s1600/DSC_0005.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-KbAjeel5mydePRCSirn07HnNKMQFuAlDAPo9XJGvRQj96c7DVd9ADzlRdy_M6g7VpwRNVN7FjEGzhDPqwMExxnGHueiInPZ6fg9wHYjN69aBSivwyx0TA0jrnrMCYzHkqnXYJW_-DhQ/s1600/DSC_0005.jpeg" height="636" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVYTUiSHSSBPTaSaxjSZk9xwsM68fv29Lpv_JXZEPm3kshbbtVKfI9riCR2HWoCiYuaKHtTc8dp1AQdHqITgasrEMZO3Z88c15DznOiFjiL60W4MUTk-lIhvO0PR3ks3hsu2RHlJyysy4/s1600/DSC_0007.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVYTUiSHSSBPTaSaxjSZk9xwsM68fv29Lpv_JXZEPm3kshbbtVKfI9riCR2HWoCiYuaKHtTc8dp1AQdHqITgasrEMZO3Z88c15DznOiFjiL60W4MUTk-lIhvO0PR3ks3hsu2RHlJyysy4/s1600/DSC_0007.jpeg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Laatst kocht ik boterraapjes op de biomarkt in Emmen. Ik had ze nog nooit eerder gehad, ik had er zelfs nog nooit eerder van gehoord, maar deze goudgele knolletjes zien er in hun eenvoud zo mooi uit; dat kan ik gewoon niet laten liggen. Bovendien leken ze me een prima onderdeel voor de kleine winterse pasteitjes uit <a href="http://www.bol.com/nl/p/plenty-more/9200000025901197/">Plenty More</a> van <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/">Ottolenghi</a>. </i><br />
<i>Boterraapjes lijken qua smaak wat op meiraapjes, die wit met paarse knolletjes. En daarvan zeg ik altijd dat het een beetje naar radijs smaakt, maar dan milder.</i><br />
<i>Ottolenghi gebruikt voor deze pasteitjes winterse wortels en knollen, maar zijn recepten zijn eenvoudig aan te passen met andere ingrediënten. Zo heb ik in plaats van pastinaak uit het originele recept deze boterraapjes gebruikt, in plaats van zwart mosterdzaad heb ik geel mosterdzaad gebruikt en in plaats van zure room door het deeg heb ik water gebruikt.</i><br />
<i>En ondertussen ben ik alweer allerlei andere vullingen aan het bedenken voor deze heerlijke en makkelijk te maken pasteitjes. </i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVYTUiSHSSBPTaSaxjSZk9xwsM68fv29Lpv_JXZEPm3kshbbtVKfI9riCR2HWoCiYuaKHtTc8dp1AQdHqITgasrEMZO3Z88c15DznOiFjiL60W4MUTk-lIhvO0PR3ks3hsu2RHlJyysy4/s1600/DSC_0007.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vnzCvX3Mq_lXb35H4vMD4_BZz1Q4UfY7b4sYgQbPAWh8BMPF5h4zerOTPaGDoJFDuvQTd69YarNV_g8hOb9YAVQGRoLNf5IMLc1_jTSLAsuQESrnb7Y825Ie2FnyWWLqC6H18rFS8kI/s1600/DSC_0015.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vnzCvX3Mq_lXb35H4vMD4_BZz1Q4UfY7b4sYgQbPAWh8BMPF5h4zerOTPaGDoJFDuvQTd69YarNV_g8hOb9YAVQGRoLNf5IMLc1_jTSLAsuQESrnb7Y825Ie2FnyWWLqC6H18rFS8kI/s1600/DSC_0015.jpeg" height="640" width="421" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Voor ongeveer 10 pasteitjes</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Voor het deeg</i></div>
<div style="text-align: center;">
240 gram bloem</div>
<div style="text-align: center;">
190 gram boter</div>
<div style="text-align: center;">
50 gram water</div>
<div style="text-align: center;">
snufje zout</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Voor de vulling</i></div>
<div style="text-align: center;">
3 eetlepels olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
1 theelepel kerriepoeder</div>
<div style="text-align: center;">
2 theelepels mosterdzaad</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 theelepel kardemom</div>
<div style="text-align: center;">
1 grote ui</div>
<div style="text-align: center;">
1 groene chilipeper</div>
<div style="text-align: center;">
1 eetlepel tijmblaadjes</div>
<div style="text-align: center;">
2 tenen knoflook</div>
<div style="text-align: center;">
500 gram groenten</div>
<div style="text-align: center;">
(bijvoorbeeld aardappels, boterraapjes en wortels </div>
<div style="text-align: center;">
óf aardappels, pastinaak en pompoen)</div>
<div style="text-align: center;">
250 ml water (of bouillon)</div>
<div style="text-align: center;">
120 gram geraspte kaas</div>
<div style="text-align: center;">
(cheddar of goudse)</div>
<div style="text-align: center;">
verse koriander</div>
<div style="text-align: center;">
peper en zout</div>
<div style="text-align: center;">
1 losgeklopt ei</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Kneed de bloem met de boter, water en zout tot een samenhangend deeg en bewaar het minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de kerriepoeder, mosterdzaad en kardemom toe. Bak een paar seconden en voeg de gehakte ui, knoflook, chilipeper en tijm toe. Bak dit zo'n 5 minuten en voeg dan de in blokjes gesneden groenten toe. Voeg het water (of bouillon) toe, draai het vuur wat lager en laat het geheel 15 minuten koken. Roer af en toe tot de groenten gaar zijn en het vocht voor het grootste deel is ingekookt; er moeten nog circa 3 eetlepels over zijn. Breng de vulling op smaak met peper en zout.</div>
<div style="text-align: left;">
Laat het geheel wat afkoelen en voeg dan de geraspte kaas en koriander toe.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Smeer een muffinvorm met 12 uitsparingen in met boter.<br />
Rol het deeg uit tot 2-3 mm dik en steek er rondjes uit om de muffinholletjes mee te bekleden. Druk in elke vorm een deegcirkel. Snijd het overtollige deeg weg. Zorg dat er ook genoeg deeg overblijft voor de dekseltjes. Maak die op dezelfde manier, alleen wat kleiner in doorsnee.<br />
Verdeel de vulling over de deegbakjes, bestrijk de deegranden met losgeklopt ei en druk de deegranden stevig op elkaar. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en snijd wat inkervingen in de deksels zodat de stoom weg kan.<br />
Verwarm de oven voor op 200' C. Zet de pasteitjes eerst nog 10 minuten in de koelkast en bak ze vervolgens in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin.<br />
<br />
Lekker bij een salade of als lunch.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK75mlPHOUg8weKVsKHulxiT2Bd8KPrW0tZ_tC0mEjLC97PHR6zHrhxqjAaoHJOuhJ3BRBZjxXApP7OfDRQH1baWL1UlV0oTZxLjxcrkwCC_uouBeaV5CDsajC0i7Usn72a-peM7QUjz4/s1600/DSC_0011.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK75mlPHOUg8weKVsKHulxiT2Bd8KPrW0tZ_tC0mEjLC97PHR6zHrhxqjAaoHJOuhJ3BRBZjxXApP7OfDRQH1baWL1UlV0oTZxLjxcrkwCC_uouBeaV5CDsajC0i7Usn72a-peM7QUjz4/s1600/DSC_0011.jpeg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-aLMoRpqXLVD43USv64nC01ZqVNGG2NbD4Tajbr1gkZX1scysm2GWtQrUuzZTVY2hmLZZWcXK3bZd-o0ZlCH9c2dVaRPC1W5Di37yc6IkWAVw3sL6_HGBHWPM792qXl-ptnXMcNFlsm4/s1600/DSC_0023.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-aLMoRpqXLVD43USv64nC01ZqVNGG2NbD4Tajbr1gkZX1scysm2GWtQrUuzZTVY2hmLZZWcXK3bZd-o0ZlCH9c2dVaRPC1W5Di37yc6IkWAVw3sL6_HGBHWPM792qXl-ptnXMcNFlsm4/s1600/DSC_0023.jpeg" height="428" width="640" /></a></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-xZuvRkBb4qE%2FVIijXmSdYyI%2FAAAAAAAADl4%2FiKojXiqZJyw%2Fs1600%2FDSC_0007.jpeg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVYTUiSHSSBPTaSaxjSZk9xwsM68fv29Lpv_JXZEPm3kshbbtVKfI9riCR2HWoCiYuaKHtTc8dp1AQdHqITgasrEMZO3Z88c15DznOiFjiL60W4MUTk-lIhvO0PR3ks3hsu2RHlJyysy4/s1600/DSC_0007.jpeg" -->Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-18225782449780255312014-11-30T18:07:00.002+01:002014-11-30T18:07:55.033+01:00Fleurige tomatensalade met ananassalie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6BzUFZAPOkMoMHnYDvNC6ttLHKz9jAAM-x9uVnlArOXFphnZyA__bHYgVwixao4yQlZb-60Bdc3zbBrzdmoI2H_groW-PjY626GOlC-of2ECdErfJdGiqx3f6TFLAtsiTP07yTz5R7g/s1600/DSC_0032.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG6BzUFZAPOkMoMHnYDvNC6ttLHKz9jAAM-x9uVnlArOXFphnZyA__bHYgVwixao4yQlZb-60Bdc3zbBrzdmoI2H_groW-PjY626GOlC-of2ECdErfJdGiqx3f6TFLAtsiTP07yTz5R7g/s1600/DSC_0032.jpeg" height="640" width="636" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Onlangs bezocht ik de biomarkt in Emmen. Het zijn maar een paar kraampjes als onderdeel van de reguliere markt, maar met heerlijke producten. Over het algemeen weet ik vooraf bijna nooit wat ik aan eten ga klaarmaken en laat ik me verleiden door de producten die ik tegenkom. Dat ik me in dit geval moest beheersen is wel weer uitzonderlijk. Alhoewel.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Maar zo ging ik naar huis met boterraapjes en verse kurkuma die een bestemming hebben gekregen in de pasteitjes uit <a href="http://www.bol.com/nl/p/plenty-more/9200000025901197/">Plenty More</a>; palmkool die morgen in de <a href="http://www.greenkitchenstories.com/green-kitchen-travels-ribollita/">Ribollita</a> verdwijnt; schapenvoetjes (Pied du Mouton) en wilde spinazie die vast samen iets willen ondernemen; Chioggia bieten (zo'n rood-wit gestreepte bietjes) die nog geen bestemming hebben en zeekraal, een knapperige, zilte zeegroente die samen met granaatappelpitjes mijn tomatensalade mocht opvrolijken.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En om deze salade nog fleuriger te maken heb ik er ananassalie overheen gestrooid, waarvan zowel het blad als de bloem eetbaar is.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Bijzonder dat dit weelderig struikje nog volop staat te bloeien bij ons in de tuin, terwijl het al bijna december is. En met de geur van ananas krijg je op zo'n grauwe dag weer even een zonnig gevoel.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuR1wOgas3-GVZ28FD0jrtKpjtmAHgQBtMVlZoueeT1yPpD1u3B0nmIo6Wl0PoIdpUC1_H8mqudP6JBrwGHlrcAaZQH0WtJfDHS_Almd6AjFZSM7DK5wg0co9s0oPmvll89gxxBYnD56E/s1600/DSC_0010.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuR1wOgas3-GVZ28FD0jrtKpjtmAHgQBtMVlZoueeT1yPpD1u3B0nmIo6Wl0PoIdpUC1_H8mqudP6JBrwGHlrcAaZQH0WtJfDHS_Almd6AjFZSM7DK5wg0co9s0oPmvll89gxxBYnD56E/s1600/DSC_0010.jpeg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 gram kleine romatomaatjes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 sjalot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
pitjes van een halve granaatappel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
scheut olijfolie van goede kwaliteit</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
handvol zeekraal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
blaadjes en bloemen van de ananassalie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(of anders een handvol basilicumblaadjes)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de tomaten in plakjes en de sjalot in flinterdunne halve ringen. Meng tomaat en ui door elkaar, sprenkel de olijfolie erover en laat het een tijdje staan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Strooi vervolgens de granaatappelpitjes over de salade; spoel de zeekraal af en leg dit op de salade.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snipper wat blaadjes ananassalie of basilicum en strooi dit, samen met de bloemen van de ananassalie over de salade.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sprenkel eventueel nog wat olie over de salade.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vooral de combinatie van het zilte en zoete, en het pittige van de ui, is erg lekker. Het doet me een beetje denken aan de zomersalade van watermeloen met feta, ui en basilicum.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf1KjWvDmw3GrM6rhWEvItbtgjkeKtxIzb7bdUaf38PpOjWrQnXQYytSKiRFL8-ttjZ7Q0WwYKKas6Z9Br3Ai2uybepXjQCNexHVcmsjII35FBqzgmZMzUXOWQWlJ2kw2VBgGOxdR-V0U/s1600/DSC_0024.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf1KjWvDmw3GrM6rhWEvItbtgjkeKtxIzb7bdUaf38PpOjWrQnXQYytSKiRFL8-ttjZ7Q0WwYKKas6Z9Br3Ai2uybepXjQCNexHVcmsjII35FBqzgmZMzUXOWQWlJ2kw2VBgGOxdR-V0U/s1600/DSC_0024.jpeg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQKVUm9rVaYnee_tLyHjQLC3cIAznilO7TFroZwHdE6crGpWGVO4OK9hcDTO5UD2IlU_y5RzMAiAFrMtPF7QcVX8TVdmfUyLpFEk8DaPrSyWZLr16lqNJiPKcreofXi2wxWUePpTArU8/s1600/DSC_0020.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQKVUm9rVaYnee_tLyHjQLC3cIAznilO7TFroZwHdE6crGpWGVO4OK9hcDTO5UD2IlU_y5RzMAiAFrMtPF7QcVX8TVdmfUyLpFEk8DaPrSyWZLr16lqNJiPKcreofXi2wxWUePpTArU8/s1600/DSC_0020.jpeg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiYMBchdFMF4gRaw9NzulfI3u7CDNSS-dgjzpSHkOAZWDQmluZUakxb-6fH9fkGNm8G5c11NLGrNpSI7zREgLYNxejQPtseXboliksRUEHkVSaCbf5ymtv_tKeVkZhUJZLxMUiOd_6D-w/s1600/DSC_0034.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiYMBchdFMF4gRaw9NzulfI3u7CDNSS-dgjzpSHkOAZWDQmluZUakxb-6fH9fkGNm8G5c11NLGrNpSI7zREgLYNxejQPtseXboliksRUEHkVSaCbf5ymtv_tKeVkZhUJZLxMUiOd_6D-w/s1600/DSC_0034.jpeg" height="400" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzKaq_QQA1aEC42pIARk8b_8FGF34hMy96pfYXL5Kua-GUihAC9-hT0PfXsU9Q_rqPFQWNQylp_MfZ_TS5pSpPr8b_P23mnL1A1_8GPw9mZ3Ove9fPyV0j41qFQgMcUl6FWxzfHr-hIWg/s1600/DSC_0043.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzKaq_QQA1aEC42pIARk8b_8FGF34hMy96pfYXL5Kua-GUihAC9-hT0PfXsU9Q_rqPFQWNQylp_MfZ_TS5pSpPr8b_P23mnL1A1_8GPw9mZ3Ove9fPyV0j41qFQgMcUl6FWxzfHr-hIWg/s1600/DSC_0043.jpeg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtM6zjr7qVcXQobPitshmWyXqbhUF5ZYzLHTeV7n80B1c1y0lk9vgSrhmOFk8175j2kQX58AfK3HgwFyGy7wKExOz2547WBJW3TWQaz8DIdVNliqw03ik3oZbCPRIvUX3GmGGVXfZeQY/s1600/DSC_0030.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtM6zjr7qVcXQobPitshmWyXqbhUF5ZYzLHTeV7n80B1c1y0lk9vgSrhmOFk8175j2kQX58AfK3HgwFyGy7wKExOz2547WBJW3TWQaz8DIdVNliqw03ik3oZbCPRIvUX3GmGGVXfZeQY/s1600/DSC_0030.jpeg" height="640" width="638" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-15884343757324904202014-06-19T21:39:00.000+02:002014-06-19T21:39:33.979+02:00Strapatsada cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiLItkDU1aJrs1-Tr-qUAd__APN1WRUsREXhcQdOHwIkbCAkIUKoP-IQ6fmi1NkfzpxPsWJ9OqMtNY_WkvQW-shABBL88nWJOIj4NQKqnO4aBAGsUOenBpnloq-3YResgA_M5lj7lwV8g/s1600/DSC_0048.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiLItkDU1aJrs1-Tr-qUAd__APN1WRUsREXhcQdOHwIkbCAkIUKoP-IQ6fmi1NkfzpxPsWJ9OqMtNY_WkvQW-shABBL88nWJOIj4NQKqnO4aBAGsUOenBpnloq-3YResgA_M5lj7lwV8g/s1600/DSC_0048.jpeg" height="638" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Een weekje Griekenland levert altijd weer inspiratie op om thuis nieuwe vegetarische gerechten te proberen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
We verbleven dit keer op het eiland Chios aan de Turkse kust. Eén van de grotere eilanden, maar gelukkig heel rustig met weinig toerisme. En de bevolking is buitengewoon vriendelijk.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Onze wandelingen over het eiland werden vrijwel alleen gadegeslagen door berggeiten en enkele bewoners, die acuut stoppen om te vragen waar we vandaan komen en waar we heen gaan. Wandelen voor je plezier is niet bepaald een Griekse gewoonte en al helemaal niet als het warm is. Maar wij vinden het geweldig en al helemaal als een paar van die wandelingen door verlaten gebieden gaan die je zonder een gids waarschijnlijk nooit zou vinden. Zelfs de paden moet je soms zelf bedenken.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8zgsxJA63sI6XC5DvyZu-w9FLNYMVmDSHUZjnPGRSBiG8rYPbzMvI5duKP3OWkmTnxn0tuteMiBvNX8eHZGfFl9AoB7qSwZReJmW5JvgtJJGFIo8WyWPWagdnSyFsMEq0K1p9D_9UbM/s1600/foto+2-39.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8zgsxJA63sI6XC5DvyZu-w9FLNYMVmDSHUZjnPGRSBiG8rYPbzMvI5duKP3OWkmTnxn0tuteMiBvNX8eHZGfFl9AoB7qSwZReJmW5JvgtJJGFIo8WyWPWagdnSyFsMEq0K1p9D_9UbM/s1600/foto+2-39.JPG" height="400" width="298" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7txOVR-Pzrpw2hWonxsjmoNmvob7S8unbcrBwro3Q5I9krCjaBJT_s0qbERoRXIHJIhoLyaa3Dh8NWYREOytg1eJ-EDXKjU3Oi1DYsYMxYB-_iWU7t3_8QcgNSIT9fbTM8R5CqOO27b4/s1600/foto+4-44.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7txOVR-Pzrpw2hWonxsjmoNmvob7S8unbcrBwro3Q5I9krCjaBJT_s0qbERoRXIHJIhoLyaa3Dh8NWYREOytg1eJ-EDXKjU3Oi1DYsYMxYB-_iWU7t3_8QcgNSIT9fbTM8R5CqOO27b4/s1600/foto+4-44.JPG" height="400" width="298" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqG1cp70pBab3xtMiFr_VPJQHeuLsVE_JrcjYjFTr43o5e_TkiktOKeSEzbJ3I7uBf-lXX1jnjDGrWrTVumtwWugecqt1HF2y86CrT2MFZxnocJBNEC5qRhBBquZ5W01qYkU0Jd8UdqBk/s1600/foto+5-36.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqG1cp70pBab3xtMiFr_VPJQHeuLsVE_JrcjYjFTr43o5e_TkiktOKeSEzbJ3I7uBf-lXX1jnjDGrWrTVumtwWugecqt1HF2y86CrT2MFZxnocJBNEC5qRhBBquZ5W01qYkU0Jd8UdqBk/s1600/foto+5-36.JPG" height="400" width="300" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgustIfjFCg4pvXsH8R2URkAS3WBMnnjIwRb1p4KrpcdNe4Dsm99Kk0XARyeKOMTRr_AcwVV7YEesYNrStqUogYQHxK2t4tX6oyDsYmD5LYi26wMPIGUjajLqOept0CLEylbwbgcOA9KCw/s1600/foto+2-35.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgustIfjFCg4pvXsH8R2URkAS3WBMnnjIwRb1p4KrpcdNe4Dsm99Kk0XARyeKOMTRr_AcwVV7YEesYNrStqUogYQHxK2t4tX6oyDsYmD5LYi26wMPIGUjajLqOept0CLEylbwbgcOA9KCw/s1600/foto+2-35.JPG" height="400" width="297" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioduVwQNeJcKSWixncxY2fCKVqqy-HDb2pi9PmEOg910w1x7Epjsq7cI_SNb3s4m7RoshbXYH3pvKYjEaTKM6hVF0Tzbpej8FDgj3wRiEYFBBZgVT_4rid7Iosvi7SmK4oZMusLZpWs0M/s1600/foto+5-29.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioduVwQNeJcKSWixncxY2fCKVqqy-HDb2pi9PmEOg910w1x7Epjsq7cI_SNb3s4m7RoshbXYH3pvKYjEaTKM6hVF0Tzbpej8FDgj3wRiEYFBBZgVT_4rid7Iosvi7SmK4oZMusLZpWs0M/s1600/foto+5-29.JPG" height="400" width="298" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuw2sOHTAAjm9cpjssHZWR5RH6y5-VmBvnXX7lpWbWq67sMznrdeMmBcONSvw9xzXOnOMDqNw8ThAydrqL1EAwVhiyBgmoUaGp2p8M8sJNB6iQLfVE8GxDweVrUBWBL_xNOzU6EiGLpc/s1600/foto+4-27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuw2sOHTAAjm9cpjssHZWR5RH6y5-VmBvnXX7lpWbWq67sMznrdeMmBcONSvw9xzXOnOMDqNw8ThAydrqL1EAwVhiyBgmoUaGp2p8M8sJNB6iQLfVE8GxDweVrUBWBL_xNOzU6EiGLpc/s1600/foto+4-27.jpg" height="400" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Onze gids Martina woont al jaren in Griekenland, maar is van Duitse afkomst. Fantastisch hoeveel zij over kruiden en planten wist te vertellen die we onderweg tegenkwamen. En natuurlijk over de Griekse gerechten waarin deze kruiden verwerkt worden. Vaak met maar een paar ingrediënten gemaakt en verrassend lekker van smaak, zoals een omelet van uienloof, munt en feta waar ik nog wel een blogpost aan zal wijden.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Een ander typisch Grieks eiergerecht is Strapatsada. Roerei met tomaten, opgediend met feta en olijven.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ik kwam het gerecht in een nieuwe creatie tegen op een Duits blog met de grappige naam 'Sex im Salat'. Blogger Jürgen heeft er namelijk een cake van gemaakt, die er zo mooi uitziet dat ik hem gewoon moest maken. Zo eenvoudig en zo lekker!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3l9dMw6Ty9yyydusGR-oR7LGnB_QiLm0YWg9lgap4gJUnXLjI5IZJ7lgHHWVMEjKw4UiOAfO8R4TzMsuHPn4dOFXZ6BbRgRluuNP0ak7fqcQ-Mqfk92mkP0n6i_ODSt-CE8JQahG1oos/s1600/DSC_0027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3l9dMw6Ty9yyydusGR-oR7LGnB_QiLm0YWg9lgap4gJUnXLjI5IZJ7lgHHWVMEjKw4UiOAfO8R4TzMsuHPn4dOFXZ6BbRgRluuNP0ak7fqcQ-Mqfk92mkP0n6i_ODSt-CE8JQahG1oos/s1600/DSC_0027.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Pf2hR10NEHRF6fV74TsvtgqDjKjCrCDGIUpIf4Yn73GUM00FK9Qfwa-2RgutbH4ytog62F3kqZ83s9BIlWs-DB9XfOvSBJj6bNrTZYNPReAALcdNEtyZdo4jwZr5pYugPLXumiSaxH0/s1600/DSC_0054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Pf2hR10NEHRF6fV74TsvtgqDjKjCrCDGIUpIf4Yn73GUM00FK9Qfwa-2RgutbH4ytog62F3kqZ83s9BIlWs-DB9XfOvSBJj6bNrTZYNPReAALcdNEtyZdo4jwZr5pYugPLXumiSaxH0/s1600/DSC_0054.jpg" height="640" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gram Griekse yoghurt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 eieren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram feta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 chili</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(of een beetje chilipoeder)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 teen knoflook, geperst</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 eetlepel gedroogde oregano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(of een handvol verse)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tros romatomaatjes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gram bloem</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel bakpoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de yoghurt, eieren, feta, chili, knoflook, zout en oregano door elkaar. Voeg de bloem en het bakpoeder toe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bekleed een cakevorm met bakpapier en doe vervolgens het beslag erin. Leg de tomaatjes erop en bak de cake in 45 minuten tot een uur op 180' C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Heerlijk met een salade of als onderdeel van verschillende mezedes (kleine Griekse hapjes).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOdWD8z2jSFIhwvZEqZ4hb59oErmCwxif1hepYRu86kV331p9OUsmUyzYJY-jvGKdMVsoCSVsf4kfREGsFUBJATWsYUjEiGGtXZwjXyRcMB-FZL7rngjtnsSCspO_L3CdYPxhYwxmE1E/s1600/DSC_0029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOdWD8z2jSFIhwvZEqZ4hb59oErmCwxif1hepYRu86kV331p9OUsmUyzYJY-jvGKdMVsoCSVsf4kfREGsFUBJATWsYUjEiGGtXZwjXyRcMB-FZL7rngjtnsSCspO_L3CdYPxhYwxmE1E/s1600/DSC_0029.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjho2g8OhsM7XIWTtlrO1vqgejYltm9tv6kypPNFNyYGHqOADPW0easMsjwIiFsrUZFmSovLuFVrKSAsl3rPCVuB8mAj3Co2DZXW_pGIR2tN9ojDQ9ZrXdTXve_Qg4QHSATbRcb_DZuMz8/s1600/DSC_0044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjho2g8OhsM7XIWTtlrO1vqgejYltm9tv6kypPNFNyYGHqOADPW0easMsjwIiFsrUZFmSovLuFVrKSAsl3rPCVuB8mAj3Co2DZXW_pGIR2tN9ojDQ9ZrXdTXve_Qg4QHSATbRcb_DZuMz8/s1600/DSC_0044.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-v4X2Ryjxv-E8RTOLVEJitiMAbJq_qhJKGlB0Tahn_oTxWQm_EUMzncf6fN9Nb4Wri_yA0XH5aG1puMXM267m4MIz4laYtRT2vS98hogm1oskxtDwIjBB7SnWMnocCGg9_DTkAlnRVg4/s1600/foto+4-28.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-v4X2Ryjxv-E8RTOLVEJitiMAbJq_qhJKGlB0Tahn_oTxWQm_EUMzncf6fN9Nb4Wri_yA0XH5aG1puMXM267m4MIz4laYtRT2vS98hogm1oskxtDwIjBB7SnWMnocCGg9_DTkAlnRVg4/s1600/foto+4-28.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-56755650539219157192014-06-04T14:40:00.000+02:002014-06-04T14:43:35.538+02:00Salade met aardbeien, groene asperges en halloumi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRwL1w5iaFwunwR3HGaRmAarT4ek776HHob3dsOnT3itcv0DGQfn_t3Hpx-4ZHtoLbNcWV5XJtbzmWrIEsXeGf7g0i2SdV_IEp8OFaPQKe9fxSWy88rR3ze1yb9o40efRA714jirMoaQs/s1600/DSC_0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRwL1w5iaFwunwR3HGaRmAarT4ek776HHob3dsOnT3itcv0DGQfn_t3Hpx-4ZHtoLbNcWV5XJtbzmWrIEsXeGf7g0i2SdV_IEp8OFaPQKe9fxSWy88rR3ze1yb9o40efRA714jirMoaQs/s1600/DSC_0003.jpg" height="428" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Onze tuin wordt steeds meer gedomineerd door wilde bloemen, kruiden en fruitplanten. Van gewone salie, tijm, dragon en bieslook tot ananassalie, chocolademunt en eetbare lupine. Onze laatste aanwinsten zijn een gele framboos en een Amerikaanse bosbes, die een mooi plekje bij de andere fruitplanten hebben gekregen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Twee jaar geleden kochten we de Mara des Bois; een aardbeienras uit Frankrijk met een uitgesproken aroma dat doet denken aan de smaak van bosaardbeien, las ik op een website over dit ras. In Frankrijk worden ze als één van de lekkerste aardbeien beschouwd. Mara des Bois is een zogeheten doordrager, zodat je van juni tot oktober kunt genieten van deze relatief kleine vruchtjes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Onze oogst is nooit heel groot, maar wel genoeg om steeds een aantal aardbeien ergens in te verwerken, zoals in deze salade met groene asperges, pistachenoten en halloumi; een witte kaas uit Cyprus die zeer geschikt is om te grillen of te bakken. De kaas smelt nauwelijks en krijgt door het bakken een mooie krokante korst. En de zoute smaak van deze gepekelde kaas vormt een mooi contrast met de zoete smaak van de aardbeien.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHhyphenhyphensEjH3S_6lt_yx-n991ntbFonU-gwjIxLUGqYvvUSZI1NgjZJpYiyXi7_4OLQW_68BzZTyHLs5n8-HwWct7O2ZWiXyFBWciHI17YiM1P3rYJ0PfGanwfZKZYTyZhN231_b4sPFsreQ/s1600/DSC_0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHhyphenhyphensEjH3S_6lt_yx-n991ntbFonU-gwjIxLUGqYvvUSZI1NgjZJpYiyXi7_4OLQW_68BzZTyHLs5n8-HwWct7O2ZWiXyFBWciHI17YiM1P3rYJ0PfGanwfZKZYTyZhN231_b4sPFsreQ/s1600/DSC_0006.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7OBL0_2CitYssDx-asNJvcT33WFt1-xsR-ADYFtB729In9M42w5eyf6w0cZ_8QgXF-gZ-bfDG3Fl7Nw1heiEkQumX3OoaW9DKdBy4kq2oxpEn-mTl0svdSyGEY0anU3QQP_85qHrFGbg/s1600/DSC_0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7OBL0_2CitYssDx-asNJvcT33WFt1-xsR-ADYFtB729In9M42w5eyf6w0cZ_8QgXF-gZ-bfDG3Fl7Nw1heiEkQumX3OoaW9DKdBy4kq2oxpEn-mTl0svdSyGEY0anU3QQP_85qHrFGbg/s1600/DSC_0012.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Voor de salade</i></div>
<div style="text-align: center;">
jonge bladsla of veldsla</div>
<div style="text-align: center;">
500 gram groene asperges</div>
<div style="text-align: center;">
2 sjalotten</div>
<div style="text-align: center;">
handvol (ongezouten) pistachenoten</div>
<div style="text-align: center;">
250 gram aardbeien</div>
<div style="text-align: center;">
250 gram halloumi</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Voor de mosterddressing</i></div>
<div style="text-align: center;">
2 eetlepels olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
2 eetlepels (vijgen) balsamico-azijn</div>
<div style="text-align: center;">
1 theelepel Dijon mosterd</div>
<div style="text-align: center;">
1 theelepel acacia honing</div>
<div style="text-align: center;">
snufje zeezout</div>
<div style="text-align: center;">
gemalen roze peperkorrels</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Snijd het onderste houterige deel van de asperges weg en snijd ze vervolgens in schuine stukken van zo'n 3 cm. Hussel de asperges door een beetje olijfolie, doe ze in een ovenschaal en bak ze in de oven in ongeveer een half uur gaar.</div>
<div style="text-align: left;">
Maak de sjalotten schoon, halveer ze en snijd ze in flinterdunne plakjes.</div>
<div style="text-align: left;">
Snijd de aardbeien in plakjes.</div>
<div style="text-align: left;">
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.</div>
<div style="text-align: left;">
Snijd de halloumi in plakken van 1 cm dik, bestrijk ze met wat olijfolie en bak ze in een pan aan weerskanten goudbruin.</div>
<div style="text-align: left;">
Verdeel de sla over vier borden of doe het in een grote schaal. Verdeel de overige ingrediënten erover en besprenkel de salade met de mosterddressing.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cVVkEG1PsXXp3GqtZrBdB1nY9AduueKl3X6-9cDv84khdLm1t3E0CY7Z2XS5DSQxrwCgqGbVTUvb_Tf01Q5w1N0zGGt5YyPaDWOvK58zYGJDXAvkkRgNc5h55IUlD_ihZogrKHWsBSo/s1600/DSC_0018_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cVVkEG1PsXXp3GqtZrBdB1nY9AduueKl3X6-9cDv84khdLm1t3E0CY7Z2XS5DSQxrwCgqGbVTUvb_Tf01Q5w1N0zGGt5YyPaDWOvK58zYGJDXAvkkRgNc5h55IUlD_ihZogrKHWsBSo/s1600/DSC_0018_2.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJdu8qvpQ1KFGWH8APJN2NbQbmTjtwnLF9qcF-ZDzir9oiY571MnXrRfkvyOxiSISH2KRByXHM7iENdfb-qmmJ2wuyciQgPTcyBLbXPvP1rBKDv2Vk16cRNi2wzKK6LU4007kTI65F_Q/s1600/DSC_0019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJdu8qvpQ1KFGWH8APJN2NbQbmTjtwnLF9qcF-ZDzir9oiY571MnXrRfkvyOxiSISH2KRByXHM7iENdfb-qmmJ2wuyciQgPTcyBLbXPvP1rBKDv2Vk16cRNi2wzKK6LU4007kTI65F_Q/s1600/DSC_0019.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-79349717353736302262014-04-21T13:02:00.001+02:002014-04-29T14:41:27.154+02:00Kokossoep met paksoi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2whCtPiEmTl9Lic_gYUBZNH9p012_UguAnQww2unbqgNYzT-JzH4fgqvgUBuc0yzURhSu9fV4Awtf18KPtvO3NZZLiGWs6ESgDLfzzSfSpkhL1R53BHr18UCLBkHcFB64vwusk2A5U5k/s1600/DSC_0019.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2whCtPiEmTl9Lic_gYUBZNH9p012_UguAnQww2unbqgNYzT-JzH4fgqvgUBuc0yzURhSu9fV4Awtf18KPtvO3NZZLiGWs6ESgDLfzzSfSpkhL1R53BHr18UCLBkHcFB64vwusk2A5U5k/s1600/DSC_0019.jpeg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik dacht dat ik alle ingrediënten voor de 'Raw Coconut Bok Choy Spicy Soup' in huis had, maar de soep bleek bij nadere bestudering toch uit een aantal andere ingrediënten te bestaan, zoals paddestoelen, sesamolie en verse kokosnoot.</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik heb er mijn eigen variant op gemaakt met kikkererwten en wat extra kurkuma. Dat laatste blijkt een magische wortel te zijn met een heilzame werking. Meer informatie over kurkuma is onder andere <a href="http://walrabenstein.nl/kurkuma-het-10e-geheim-voor-lang-en-gezond-leven/">hier</a> te vinden.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het originele recept van de soep is te vinden op <a href="http://www.rawmazing.com/raw-coconut-bok-choy-spicy-soup/">Rawmazing</a>, een blog met alleen maar 'raw food' recepten en prachtige foto's.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>De soep die ik gemaakt heb is alles behalve 'raw', maar wel erg lekker door de verschillende smaaksensaties. Ik heb een heel blikje Fair Trade kokosmelk gebruikt, maar lijkt je dat teveel kokossmaak, dan gebruik je de helft ervan en iets meer bouillon.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8HOwScTMKxyft_gTODcQAyYBubhWhE6B_w1ebYxJjMwD_Xj_vyULPpX4I8ZLbixkVwLQshHWqm08ELJOvUfppPcuMu2AjlAX8lZyeTy0bpekqwvOVYYzy9CWu5UeDXJdp56CHUzg_o7Y/s1600/DSC_0023.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8HOwScTMKxyft_gTODcQAyYBubhWhE6B_w1ebYxJjMwD_Xj_vyULPpX4I8ZLbixkVwLQshHWqm08ELJOvUfppPcuMu2AjlAX8lZyeTy0bpekqwvOVYYzy9CWu5UeDXJdp56CHUzg_o7Y/s1600/DSC_0023.jpeg" height="640" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 stronk paksoi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 tenen knoflook</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
een flinke scheut olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel kokosbloesemsuiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel kurkuma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel gember</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel harissa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
een halve liter kruidenbouillon</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
een blikje kokosmelk (40 cl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram kikkererwten, gekookt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Maak de paksoi schoon en snijd dit in dunne reepjes. Fruit het vervolgens in de olijfolie. Pers de knoflook erboven uit en fruit dit mee. Voeg de kokosbloesemsuiker, kurkuma, gember en harissa toe. Roer het geheel goed door en voeg dan ook de bouillon en de overige ingrediënten toe. Laat de soep zo'n 15 minuten pruttelen en breng hem eventueel nog op smaak met peper en zout.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lekker met naanbrood! En hummus!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VlZAiZhCa5CJcVIYLxTbK6BlKPNNtY51CgeGarYJAWp9wuMEiPi0q9CbW4CJMeaJtoII7A2x18vRPCVLrTJYg99ITyf-uRhAxN0z3F8Vc5yCRIU6Kx7FWFssoHtMGuNToFj6VgGl3tg/s1600/DSC_0026.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VlZAiZhCa5CJcVIYLxTbK6BlKPNNtY51CgeGarYJAWp9wuMEiPi0q9CbW4CJMeaJtoII7A2x18vRPCVLrTJYg99ITyf-uRhAxN0z3F8Vc5yCRIU6Kx7FWFssoHtMGuNToFj6VgGl3tg/s1600/DSC_0026.jpeg" height="427" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-77408663775159553692014-04-20T19:48:00.000+02:002014-04-20T19:48:09.037+02:00Salade van geroosterde zoete aardappel en rucola<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuR9bqbiT9nRUreEJUSkItVASli210i97wMG1i_k9xRx2Pzhbu_rzAm1KedbHIMGJWycCB8aWsPIrq0LjRa1mPrdLY38nb0_vO3mZMWHWh5W5QnAsOhKmAyIgjWdmqgWXIEqgz6Z_OtOg/s1600/DSC_0022.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuR9bqbiT9nRUreEJUSkItVASli210i97wMG1i_k9xRx2Pzhbu_rzAm1KedbHIMGJWycCB8aWsPIrq0LjRa1mPrdLY38nb0_vO3mZMWHWh5W5QnAsOhKmAyIgjWdmqgWXIEqgz6Z_OtOg/s1600/DSC_0022.jpeg" height="640" width="428" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Op deze mooie eerste paasdag wil ik weer eens aandacht besteden aan mijn blog. </i><i> </i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Een tijdje geleden maakte ik deze salade van geroosterde zoete aardappel met rucola, linzen en cashewnoten. Een eenvoudig recept met weinig ingrediënten dat zowel lauwwarm als koud goed in de smaak viel. Het recept zag ik op <a href="http://www.pinterest.com/pin/12947917653233162/">Pinterest</a> voorbij komen waar in plaats van linzen, wilde rijst door de salade gaat. Maar zowel wilde rijst als puy-linzen, die ik als alternatief had willen gebruiken, kon ik niet vinden. Ik heb nu groene linzen gebruikt en dat smaakt evengoed erg lekker.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>De salade wordt op smaak gebracht met een knoflook-citroendressing.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Ik gebruik daar graag gerookte knoflook voor die we een keer op een fair kochten bij <a href="http://kruidenhuisje.mygreencloud.be/ons-assortiment/gerookte-look/">Het Kruidenhuisje.</a> Gerookte knoflook is sowieso lang houdbaar, maar het smaakt ook heerlijk! En een bijkomend voordeel is je er geen lookadem aan overhoudt. Zo staat het tenminste ook op de website: extra smaak, lang houdbaar, geen lookadem. </i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>De nieuwe oogst gerookte knoflook is vanaf juli weer te koop.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCWejBiPuxc7lU3qVutgkbTzh8Bozv3GcsJmPt_w41EEqDIoTn6xO63VZtspHgul_vB_VFiyNqrf7KnuERJfbak4ghw2OkwEKiVeEs2nODpq9_LKY9ByU2149I6dVzUXzKVVB_JvbfCU/s1600/DSC_0009.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCWejBiPuxc7lU3qVutgkbTzh8Bozv3GcsJmPt_w41EEqDIoTn6xO63VZtspHgul_vB_VFiyNqrf7KnuERJfbak4ghw2OkwEKiVeEs2nODpq9_LKY9ByU2149I6dVzUXzKVVB_JvbfCU/s1600/DSC_0009.jpeg" height="640" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Voor de salade</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500 gram zoete aardappel, geschild</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 eetlepel olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel chilipoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
75 gram rucola</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram gekookte linzen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(of 200 gram wilde rijst, gekookt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
flinke handvol cashewnoten </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Voor de dressing</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 eetlepels olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sap en rasp van 1 citroen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel agavesiroop</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 tenen (gerookte) knoflook</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
snufje zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de zoete aardappel in blokjes, meng dit met de olijfolie, chilipoeder, peper en zout en verdeel de stukjes over een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster de stukjes in ongeveer 20-25 minuten in de oven op 200' C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng alle ingrediënten voor de dressing met een staafmixer.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Haal de zoete aardappel uit de oven als de stukjes een goudbruin randje hebben.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng vervolgens alle ingrediënten voor de salade door elkaar en sprenkel de dressing erover.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De salade is zowel warm als koud te serveren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4YQize3tSsIGhxKo-fUnj2MaWMaKEkElwY_fNQ5kd3GAuNr330Q7XpuoX19T3WUZ8INGumV2tqQ_ZqrM3hZiuKjugrig62TZiGZj6JyhMWtrDpcVH3KyvjGB_IQJgYooOj-zZ-mE0RIM/s1600/DSC_0028.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4YQize3tSsIGhxKo-fUnj2MaWMaKEkElwY_fNQ5kd3GAuNr330Q7XpuoX19T3WUZ8INGumV2tqQ_ZqrM3hZiuKjugrig62TZiGZj6JyhMWtrDpcVH3KyvjGB_IQJgYooOj-zZ-mE0RIM/s1600/DSC_0028.jpeg" height="640" width="638" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguOGR98yqK4RYwxhn4pW94JtipwIoHdWhyUXsu50zrf62q0uocE7JI9ol-N_GsyiNEhVBjMELc5SDFK-KWIpX9W803IC49XN9UB-Lrb8FquQcpZ8Py0fq1CSEh2B9iJFfFskQGPFVYdYI/s1600/DSC_0004.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguOGR98yqK4RYwxhn4pW94JtipwIoHdWhyUXsu50zrf62q0uocE7JI9ol-N_GsyiNEhVBjMELc5SDFK-KWIpX9W803IC49XN9UB-Lrb8FquQcpZ8Py0fq1CSEh2B9iJFfFskQGPFVYdYI/s1600/DSC_0004.jpeg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-41948865446377014432013-12-30T13:21:00.000+01:002013-12-30T13:21:16.243+01:00Zoete aardappelsoep met kokos, gember en harissa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILfREhx2OxnQ82Rvv36OsnmJOKTojx2eTZm1YazNW3Ay0R2EWW9UbC707oE2S3bsk04tfO0ZBneq4d1IhkRzvCRa9Wn0bGmE5w3RdfEMQOBeumz6gpaKursU3Eym2TaiVdD041mHXW0c/s1600/DSC_0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhILfREhx2OxnQ82Rvv36OsnmJOKTojx2eTZm1YazNW3Ay0R2EWW9UbC707oE2S3bsk04tfO0ZBneq4d1IhkRzvCRa9Wn0bGmE5w3RdfEMQOBeumz6gpaKursU3Eym2TaiVdD041mHXW0c/s640/DSC_0006.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXaUfnD7lHvXEWwQNyqdvywmKN2Hq9XQprvjfQzV2c9h8x6LP2NT8iJ44Ycyawa4YOkY6A4P1xdw7313VWqDmEeBcsM-tR28YlHOohcFd4L-MqJBFkBiHzd0NVvXiGQ7X7mcNtWhKIAP0/s640/DSC_0017.jpg" width="640" /><br />
<br />
<i>Wie van Indiaas eten houdt zou beslist deze soep eens moeten maken. Waarschijnlijk is het de combinatie van kokos, gember en de scherpe </i><i><a href="http://www.nrc.nl/koken/2011/07/18/harissa-voor-meer-pit-in-het-eten/">harissa</a> waardoor ik hierbij de associatie met het Indiase eten krijg, want zoete aardappel (bataat) komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en heeft naar mijn weten niks met de Indiase eetcultuur te maken. En harissa komt uit Tunesië en wordt veelal in Noord-Afrikaanse landen bij de bereiding van diverse gerechten gebruikt.</i></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i>Hoe dan ook, i</i><i>k kreeg het <a href="http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/aardappelsoep/aardappelsoep-zoete-aardappelen-kokos-limoen">recept</a> van een trouwe blogvolger die het op haar beurt weer van internet geplukt had en naar eigen smaak aangepast heeft. De harissa is toegevoegd aan het oorspronkelijke recept, maar dat geeft wel net de pit die de soep nodig heeft. </i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Ik heb zelf een halve theelepel harissa toegevoegd (anders sta ik in brand), maar voor echte 'diehards' op het gebied van pittig eten is dit natuurlijk niks. Voeg dus gerust wat meer van dat scherpe spul toe.</i></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0hTK3xP2hdIPArhcFyerGO633NOkCxB4PjQbhpFhO81zB-5FbPMBxjC0OU4Lo9Xy0MSNcqgHMYt3PE9hmDVouwSXapu1ihRhpZ35nRjePneoM_QQ8FdklfpIbqChUibFHG3cGOsSUQo/s1600/DSC_0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0hTK3xP2hdIPArhcFyerGO633NOkCxB4PjQbhpFhO81zB-5FbPMBxjC0OU4Lo9Xy0MSNcqgHMYt3PE9hmDVouwSXapu1ihRhpZ35nRjePneoM_QQ8FdklfpIbqChUibFHG3cGOsSUQo/s400/DSC_0022.jpg" width="267" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDmiYdIiR4Q8mJSXO5tCKpXTF5p_cDYDb9AQSjetYvDW6j2m1iiO3kudPCKEpk1bhEGzLFwoqRqh_BPhqYK45ADSYJ2SSise0FAM4H_lPYwKVQwJRCFgwFUU5v4hnu16_CkRJvKpxm1U/s1600/DSC_0020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGDmiYdIiR4Q8mJSXO5tCKpXTF5p_cDYDb9AQSjetYvDW6j2m1iiO3kudPCKEpk1bhEGzLFwoqRqh_BPhqYK45ADSYJ2SSise0FAM4H_lPYwKVQwJRCFgwFUU5v4hnu16_CkRJvKpxm1U/s400/DSC_0020.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
olijfolie</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2 uien</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
3 tenen knoflook</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
500 gram zoete aardappel, geschild</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2 theelepels geraspte verse gember</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel sereh (citroengras)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2 dl kokosmelk</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel harissa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 liter bouillon</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de uien en knoflook in stukken en fruit dit langzaam in de olijfolie. Voeg de stukken zoete aardappel en gember toe en fruit dit zo'n 10 minuten mee. Voeg de sereh toe en vervolgens de bouillon. Laat het geheel een kwartier zachtjes koken totdat de aardappel gaar is. Voeg de kokosmelk en harissa toe en pureer de soep met een staafmixer of in de blender.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Proef of de soep op smaak is en voeg eventueel nog wat zout, peper of harissa toe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDL1uowU4ODM6vLqvu5d3eTM0L9CgRc9BLUmcBPe2-q3nsOsL5QaJk1ca1wgbafXneRKpOjwAXaKQfEELh-ftwJWWRNFv29mPizKNomJC9wYF5wgs_roDxyu7SuMTpzXGl0JVVXTr80qI/s1600/DSC_0016.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDL1uowU4ODM6vLqvu5d3eTM0L9CgRc9BLUmcBPe2-q3nsOsL5QaJk1ca1wgbafXneRKpOjwAXaKQfEELh-ftwJWWRNFv29mPizKNomJC9wYF5wgs_roDxyu7SuMTpzXGl0JVVXTr80qI/s640/DSC_0016.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUrzk_SH38VSYD5IRWqsrrdRnf5XlIFyvowF-rHEaq08FTUXiUvfLY0_IgaRGt19LfNer7A30zTf-7287bq_mXxURllZ3nSNW9INEdFV1Lz1P10SKUzTDD1FU6cOXsAuqNRV34IotHyKA/s1600/DSC_0025.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUrzk_SH38VSYD5IRWqsrrdRnf5XlIFyvowF-rHEaq08FTUXiUvfLY0_IgaRGt19LfNer7A30zTf-7287bq_mXxURllZ3nSNW9INEdFV1Lz1P10SKUzTDD1FU6cOXsAuqNRV34IotHyKA/s640/DSC_0025.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-79358721177003750012013-12-15T15:13:00.000+01:002013-12-17T18:09:27.112+01:00La Madonna col Bambino en een Italiaans lunchbuffet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xe3-JDWk9bnFN6Q1RGcZPh5L-IWUbr1Dq93aWBgk9prM2nIVVQUiYXfTkwUaxP83PqVt3RwSDudZY45cP5gee68CYWElU_gr90zlDSXJr5mzUZUVGNSJnXKMGROGYSz5f3WsrwM-53I/s1600/DSC_0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-xe3-JDWk9bnFN6Q1RGcZPh5L-IWUbr1Dq93aWBgk9prM2nIVVQUiYXfTkwUaxP83PqVt3RwSDudZY45cP5gee68CYWElU_gr90zlDSXJr5mzUZUVGNSJnXKMGROGYSz5f3WsrwM-53I/s640/DSC_0004.jpg" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Iedere tweede zondag van de maand, van oktober t/m maart, organiseert Bibliotheek Hoogeveen een <a href="http://bordjecultuur.blogspot.nl/">Bordje Cultuur</a>, een culturele activiteit voorafgegaan door een lekkere lunch. Dit seizoen staan een aantal landen centraal en mocht ik voor de maand december een Italiaans lunchbuffet verzorgen. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Voor het eerst in mijn leven voor zo'n veertig personen een lunchbuffet klaarmaken was natuurlijk een uitdaging waar ik geen nee tegen kon zeggen. En dan ook nog een Italiaans lunchbuffet. Het was meer dan een geweldige ervaring en uiteindelijk ook uitputtend, maar dat kwam door mijn eigen logistieke aanpak. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
De foto's zijn kwalitatief helaas niet goed gelukt, maar ze geven wel een beeld weer van de sfeer en het buffet. Een aantal recepten staan al wel op mijn blog, maar nog lang niet alles. Ik zal van enkele gerechten een beschrijving geven hoe ik het gemaakt heb. Vooral de relish van de granaatappelpitten met sjalot en munt viel erg in de smaak. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Dat de granaatappel tijdens de lezing van <a href="http://www.margaret-art.nl/">Margaret Breukink</a> over 'La Madonna col Bambino' veelvuldig genoemd werd als symbool voor vruchtbaarheid binnen de afbeeldingen van Maria met kind was een mooie (en toevallige) bijkomstigheid.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
De vrucht ziet er gewoon prachtig uit en smaakt heerlijk. En hij schijnt heel erg gezond te zijn! </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHtnNdxEbrGKvJBSv91cGiiwDnTWzCO9li-yzj-x0zV-H3nSGIPPvenw0rm6Zc_qDYSFsTEWrmZW4frEXNElKvAob_11r7qN_Qi8YtUqutugWxJFt4wJT4Fs4bdptMsIM_CJbQcC_XVJ4/s1600/DSC_0025.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHtnNdxEbrGKvJBSv91cGiiwDnTWzCO9li-yzj-x0zV-H3nSGIPPvenw0rm6Zc_qDYSFsTEWrmZW4frEXNElKvAob_11r7qN_Qi8YtUqutugWxJFt4wJT4Fs4bdptMsIM_CJbQcC_XVJ4/s640/DSC_0025.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Voor wie benieuwd is wat er op het buffet stond, zal ik daar eerst een overzicht van geven. De gerechten met een link zijn terug te vinden op mijn blog of op andere websites. Het recept voor de soepen is verderop in dit stuk terug te vinden. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-BpgT6ldTN6oZ87v3icPXyDJnjbuStRYc2wiyw2jAjoyAfTMW4JgbctDxFFKtn27tz1DkAkoWZHva0h0cfMhiDUlUTFpw7GnFBYPlXCJ1ivYh6xa2IleZtHOPbqx3GbZnvTg4NloLXo/s1600/image-7.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix-BpgT6ldTN6oZ87v3icPXyDJnjbuStRYc2wiyw2jAjoyAfTMW4JgbctDxFFKtn27tz1DkAkoWZHva0h0cfMhiDUlUTFpw7GnFBYPlXCJ1ivYh6xa2IleZtHOPbqx3GbZnvTg4NloLXo/s320/image-7.jpeg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kakifruit en rucolasalade</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurTfBmRXMvWPkFPFYyazUU4tR8eAR_e2uIgrCsfN9kF2eLO5h4xYtryRfNDS_VbUB8bM0RBP1doZ5pr_ezfd9UV340A_SHjCxciMGRvLRvqPyQ6xF75EfKvsXh0UDL0fU3hnpei-vV4E/s1600/image-10.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurTfBmRXMvWPkFPFYyazUU4tR8eAR_e2uIgrCsfN9kF2eLO5h4xYtryRfNDS_VbUB8bM0RBP1doZ5pr_ezfd9UV340A_SHjCxciMGRvLRvqPyQ6xF75EfKvsXh0UDL0fU3hnpei-vV4E/s320/image-10.jpeg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Marianne en ik (rechts) aanschouwen het buffet</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Courgettesoep met prei en gerookte knoflook</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Geroosterde tomatensoep met sjalot en tijm</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Salade van radicchio, rucola, mini-mozzarella, coeur de boeuf (tomaten), basilicum, rode </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>bietenscheuten, vijgen-dadel-azijn en olijfolie</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Kakifruit en rucolasalade met een <a href="http://www.pinterest.com/pin/12947917652497024/">relish van granaatappel en munt</a> en een dressing van frambozenazijn en olijfolie</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Pastasalade met geroosterde paprika, bosui, tomaten en diverse verse kruiden</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="http://onno-indekeuken.blogspot.nl/2011/07/frittata-met-ui-en-paprika.html">Frittata met zoete ui en paprika</a></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Frittata met geroosterde groene asperges en dille</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Een Italiaanse kaasplank</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Een vleesplank met biologisch scharrelvlees</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Olijven</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Diverse soorten brood</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Boter, knoflookboter en pesto</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Schaaltjes met noga en Mestreechter Steerkes (chocolade sterretjes)</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="http://onno-indekeuken.blogspot.nl/2011/03/chocoladetaart-uit-turijn.html">Italiaanse chocoladetaart</a> met Frangelico (hazelnootlikeur)</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
De kaas- en vleesplank werd verzorgd door <a href="http://www.breideronline.nl/home">Breider</a> (kaas, wijn en delicatessen)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_gWmHLeCaXby5wNhmTM5R3OPGi94906IKxOY3pKvPO8C_WnzYTEh9HZUsU9tqJoq1zmtv7lqV5WidQll_s9Wbdzz_T_FzFZwImKszM1uwyExNRnw2SI2SacIwIF-xhYew8oF0KfIIqwo/s1600/DSC_0020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_gWmHLeCaXby5wNhmTM5R3OPGi94906IKxOY3pKvPO8C_WnzYTEh9HZUsU9tqJoq1zmtv7lqV5WidQll_s9Wbdzz_T_FzFZwImKszM1uwyExNRnw2SI2SacIwIF-xhYew8oF0KfIIqwo/s400/DSC_0020.jpg" width="267" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDMsyizvMHFtNErs_llWaNeyXJ0L0Jx-oI_0lN7E39nw3opVVxWVRI9GgFmKxl4ZzX_54kLwZWbQkFkdKQXHKGfWaAQVfCahiXyxwQ04vF-522xtxc3H2RYtDZlr0ZuyYN6tHe11cOXA4/s1600/DSC_0019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDMsyizvMHFtNErs_llWaNeyXJ0L0Jx-oI_0lN7E39nw3opVVxWVRI9GgFmKxl4ZzX_54kLwZWbQkFkdKQXHKGfWaAQVfCahiXyxwQ04vF-522xtxc3H2RYtDZlr0ZuyYN6tHe11cOXA4/s400/DSC_0019.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lfSPfM1kaMnTKUblNrIaN_9xj0qtArnnGbXzrDYCHFRgcDwilat8Z1Q44-KZdRsu3BHphzH3XqOQQ4uGo1qybAbfn9sXutcwCip6EcR4DinLKlWtb62BoZp34VVdVB1lWhIWW9DYpuU/s1600/DSC_0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lfSPfM1kaMnTKUblNrIaN_9xj0qtArnnGbXzrDYCHFRgcDwilat8Z1Q44-KZdRsu3BHphzH3XqOQQ4uGo1qybAbfn9sXutcwCip6EcR4DinLKlWtb62BoZp34VVdVB1lWhIWW9DYpuU/s400/DSC_0010.jpg" width="267" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3oO6WjA2SBq0vhTSM2e-dVstpsF-_RcqyFAukN14W1U1bornxC-_zL8PfKScpX7ztMtvyUBZUOXphJsgmD5ohEmzeUGUEJQ6wzlW221jMi8ZC6idbsQEooMcbEtFKwo2HkBuf8vTUsPA/s1600/DSC_0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3oO6WjA2SBq0vhTSM2e-dVstpsF-_RcqyFAukN14W1U1bornxC-_zL8PfKScpX7ztMtvyUBZUOXphJsgmD5ohEmzeUGUEJQ6wzlW221jMi8ZC6idbsQEooMcbEtFKwo2HkBuf8vTUsPA/s400/DSC_0023.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br />
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Courgettesoep met prei en gerookte knoflook</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 kilo courgette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
een dunne prei</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2-3 tenen gerookte knoflook</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
boter en/of olijfolie<br />
peper en zout uit de molen</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 liter bouillon</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de courgette in stukken en de prei in ringen. Hak de knoflook. Bak de courgette, prei en knoflook in ongeveer 40 tot 45 minuten langzaam gaar in boter en/of olijfolie. Breng het op smaak met peper en zout. Pureer de groenten met een staafmixer of in de blender en voeg vervolgens de bouillon toe. Iets minder bouillon maakt de soep uiteraard dikker.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Maak de soep af met een scheut room, basilicum, bosui of bieslook. Blauwschimmelkaas smaakt ook erg goed bij deze soep.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Geroosterde tomatensoep met sjalot en tijm</i> </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 kilo roma tomaten (pomodori)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
4 sjalotten</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
3 takjes tijm</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 eetlepel balsamicosiroop</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 eetlepel suiker</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 eetlepel olijfolie</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout uit de molen</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Optioneel: 4 teentjes knoflook</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 liter bouillon</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de tomaten en de sjalotten in vieren. Doe hetzelfde met de knoflook. Meng alle ingrediënten door elkaar en rooster het geheel in een half uur op 200-220 C'. Pureer de groenten met een staafmixer of in de blender en voeg de bouillon toe. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Maak de soep af met een dot crème fraîche of room, wat basilicum of andere kruiden en geraspte kaas.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaiiNfDAhqm9Nbfb2RoLpARrYMxJarhyphenhyphenbl-VfK6BeEyUgQdyBEQtA1FVDy8qGYcw4ETA1LkShtenCLqY0nLv69lW1UV4FDJJ1cklzHJ5sfW8Tg2aYdqU6Xgbem-_oPQXeJ7Elwl6Tezi0/s1600/DSC_0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaiiNfDAhqm9Nbfb2RoLpARrYMxJarhyphenhyphenbl-VfK6BeEyUgQdyBEQtA1FVDy8qGYcw4ETA1LkShtenCLqY0nLv69lW1UV4FDJJ1cklzHJ5sfW8Tg2aYdqU6Xgbem-_oPQXeJ7Elwl6Tezi0/s640/DSC_0012.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBgP8JaYH0Z1cQqD_HRtQSAZRhv9xfIrWfLoT1KpEwBqHrVC8DGqC6dSfw53lVk_TYYzvFcNmknCxwb7RRwy-GwJb1x1IIQbdTDE-GHOKZrJvlrRdm6fCcLk8ajVtC846U2cq192QIjY/s1600/DSC_0005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipBgP8JaYH0Z1cQqD_HRtQSAZRhv9xfIrWfLoT1KpEwBqHrVC8DGqC6dSfw53lVk_TYYzvFcNmknCxwb7RRwy-GwJb1x1IIQbdTDE-GHOKZrJvlrRdm6fCcLk8ajVtC846U2cq192QIjY/s640/DSC_0005.jpg" width="640" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-37146625612938942162013-11-18T20:59:00.001+01:002013-11-18T20:59:16.925+01:00Frambozen cheesecake brownies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOxQ9BtWTKKFBOV_trY2jy3ngj96ZqnzTcx82OztP2zGnkOBpxvZuzdW6esTj_0Xoect9D_W-5jUj5MVDwgz4VYEIwRhC69WzqVho6a72nNp8EvzqzXQB3IPuEwFcHM5qz39H-KoH8x4/s1600/DSC_0007.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOxQ9BtWTKKFBOV_trY2jy3ngj96ZqnzTcx82OztP2zGnkOBpxvZuzdW6esTj_0Xoect9D_W-5jUj5MVDwgz4VYEIwRhC69WzqVho6a72nNp8EvzqzXQB3IPuEwFcHM5qz39H-KoH8x4/s640/DSC_0007.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<i>Ik zag ze op Pinterest voorbij komen, deze raspberry cheesecake brownies. </i><br />
<i>Het oorspronkelijke recept is afkomstig van de <a href="https://hummingbirdbakery.com/our-bakeries/">Hummingbird Bakery</a> in Londen. Dit is een variant op dat recept. </i><br />
<i>In plaats van een soort frosting op de cheesecake is er in dit recept voor gekozen om nog een dun laagje van het browniebeslag op de cheesecake te doen.</i><br />
<i>Zelf heb ik de hoeveelheid suiker in het recept (drastisch) aangepast en achteraf had er wel een dubbele hoeveelheid frambozen in verwerkt mogen worden, omdat de frisse smaak daarvan juist een goede tegenhanger is van de zoete cheesecake en brownie.</i><br />
<i>Maar het viel zeker in de smaak bij ons bezoek. Ik had deze cheesecake brownies, samen met de <a href="http://onno-indekeuken.blogspot.nl/2011/11/bramley-apple-pie.html">Bramley apple pie</a>, als verjaardagstraktatie gemaakt. Inmiddels is het al zover dat een aantal vrienden het zeer waarderen dat er hier in huis steeds iets anders uit die oven komt. Dat het homemade moet zijn is vanzelfsprekend.</i><br />
<i><br /></i>
<i>En ik werd blij verrast met het fantastische boek van Simone van den Berg: <a href="http://www.bol.com/nl/p/digitale-fotografie-food/9200000011562090/">digitale foodfotografie</a>.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmY1wjjftQYaZfJ-8J2tk2wTHeJGHWGbU0oi47vnm34DsiDpJUUI8K-lu6iG7fp-vz37T6GpEbRCTIG7iC0U8tML1ReCj_UXQ6HNOwaNuCx8-Am-U61uh1OEr2JvYJOpqNy4C08YwEl1E/s1600/9200000011562090.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmY1wjjftQYaZfJ-8J2tk2wTHeJGHWGbU0oi47vnm34DsiDpJUUI8K-lu6iG7fp-vz37T6GpEbRCTIG7iC0U8tML1ReCj_UXQ6HNOwaNuCx8-Am-U61uh1OEr2JvYJOpqNy4C08YwEl1E/s400/9200000011562090.jpg" width="305" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ik kan niet wachten om hiermee aan de slag te gaan of me er in ieder geval meer in te verdiepen. Er is nog zoveel te leren. Sowieso. Gelukkig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Maar dat je de tijd moet nemen om mooie foto's te kunnen maken en te bekijken wat je gemaakt hebt, is me inmiddels wel duidelijk. Op onderstaande foto lijkt het wel alsof iemand een hapje uit de bovenste brownie genomen heeft. Stiekem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9TtovsAcVjqjEWrZpHUhrsA66mRbWJGEp8wfQHt0AzjXrx9hxjnhltq-o38e1w-5AFyYSZ2GOVBpOZA-VLasoViEWvQTxJ7rJ_aW2EuoKwyUzaeNrafBvN844qziaQkljbzKIJdfKjc/s1600/DSC_0014.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9TtovsAcVjqjEWrZpHUhrsA66mRbWJGEp8wfQHt0AzjXrx9hxjnhltq-o38e1w-5AFyYSZ2GOVBpOZA-VLasoViEWvQTxJ7rJ_aW2EuoKwyUzaeNrafBvN844qziaQkljbzKIJdfKjc/s640/DSC_0014.jpeg" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9TtovsAcVjqjEWrZpHUhrsA66mRbWJGEp8wfQHt0AzjXrx9hxjnhltq-o38e1w-5AFyYSZ2GOVBpOZA-VLasoViEWvQTxJ7rJ_aW2EuoKwyUzaeNrafBvN844qziaQkljbzKIJdfKjc/s1600/DSC_0014.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Voor de brownie</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram pure chocolade</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram boter</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram poedersuiker</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
3 eieren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
110 gram bloem</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Voor de cheesecake</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
400 gram verse roomkaas</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
100 gram poedersuiker</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel vanille-extract</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2 eieren</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
125 gram frambozen</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Smelt de chocolade au bain marie. Klop de boter en de suiker tot een smeuïg geheel. Voeg één voor één de eieren toe. Zeef de bloem en voeg ook dit aan het beslag toe. Meng geleidelijk de gesmolten chocolade door het beslag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bekleed een vorm van ongeveer 23x33x5 cm met bakpapier en giet ruim driekwart van het browniebeslag hierin. Strijk de bovenkant glad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de roomkaas met de suiker en het vanille-extraxt tot een dik en glad geheel. Voeg één voor één de eieren toe tot er een romig geheel ontstaat. Schep het mengsel op het browniebeslag en strijk ook hier de bovenkant glad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verdeel de frambozen erover en tot slot het overgebleven browniebeslag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bak de frambozen cheesecake brownies op 170 graden in ongeveer 40 minuten gaar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De cheesecakelaag moet stevig aanvoelen en de randen moeten goudbruin gekleurd zijn.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Laat de koek minimaal 2 uur opstijven en afkoelen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtMzCDwYtvgPkIBH1Dv3FDryuIdLpacJY_jhwkXEiHsNp8xcqjPvzvP0vWcfc_SMzrkDNy5Hu_zlIJb6FzkI55eilFyVTwe1PUU7cSngqsLyJMTRPUCWFE_WpUMm-7IYcQmG1wNi9FNEY/s1600/DSC_0012.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtMzCDwYtvgPkIBH1Dv3FDryuIdLpacJY_jhwkXEiHsNp8xcqjPvzvP0vWcfc_SMzrkDNy5Hu_zlIJb6FzkI55eilFyVTwe1PUU7cSngqsLyJMTRPUCWFE_WpUMm-7IYcQmG1wNi9FNEY/s640/DSC_0012.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-19577042630653126732013-10-16T21:01:00.000+02:002013-10-16T21:01:00.633+02:00Imam Bayildi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AcqbeMv26TcizVMKms5UAUTVZ1MGAPLBLgJ34ykrzNerXPob5NnGt-HLVGOnz-bxN_ajmc8NrTG3IozbnCwYbCh71uMqdTvobwp7JgapgKmtVu13rAXVSDoBXpHEq3O0bYn_dCBSz8Q/s1600/DSC_0019.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AcqbeMv26TcizVMKms5UAUTVZ1MGAPLBLgJ34ykrzNerXPob5NnGt-HLVGOnz-bxN_ajmc8NrTG3IozbnCwYbCh71uMqdTvobwp7JgapgKmtVu13rAXVSDoBXpHEq3O0bYn_dCBSz8Q/s640/DSC_0019.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Iets meer dan een maand geleden at ik voor het eerst Imam Bayildi, een Grieks/Turks gerecht van gestoofde aubergine met tomaat, knoflook en peterselie. Heel eenvoudig, maar zoals vaker met authentieke Griekse gerechten ook heel erg lekker.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En met 30 graden op een Grieks terras op Andros smaakt het nog wat beter. Andros is het meest noordelijk gelegen eiland van de Cycladen, een eilandengroep ten oosten van Athene. Een prachtig groen en rustig eiland met verlaten dorpjes en waanzinnig veel kapelletjes. Heerlijk om te wandelen en te genieten van de omgeving met zijn witte huisjes, omringd door citroen-, vijgen- en granaatappelbomen. Helaas was het vijgenseizoen afgelopen, maar de zoete, weeïge geur van de vijgen was nog goed te ruiken.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het doet me denken aan het verhaal </i><i>over Imam Bayildi, de flauwgevallen priester. Een verhaal met verschillende versies, maar het komt erop neer dat de geur en het uiterlijk van de gestoofde aubergines zo overweldigend was voor een rondtrekkende priester, dat hij flauwviel.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Eén van de verhalen en recepten staat op <a href="http://greekvegetarian.blogspot.nl/2013/07/imam-bayildi-limnian-style-eggplant-stew.html">Greek Vegetarian</a>, maar enig speurwerk levert nog meer aan verhalen op.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03abDhg5hacSImW6XNNJNEpRtbfsHunyCbt29EGd8mz6GugdwluYmJ6p-uQW6BH0u7KtM235hwFNkw0atZQ9BjtxhwErzOirhcyklkYz1Q7vrL7gAvXES81A5pK8e2Q_3ZWW_FomrtGg/s1600/foto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03abDhg5hacSImW6XNNJNEpRtbfsHunyCbt29EGd8mz6GugdwluYmJ6p-uQW6BH0u7KtM235hwFNkw0atZQ9BjtxhwErzOirhcyklkYz1Q7vrL7gAvXES81A5pK8e2Q_3ZWW_FomrtGg/s640/foto.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Imam Bayildi wordt op verschillende manieren klaar gemaakt. Bij Stivari Gardens in het oude vissersdorpje Batsi, waar we dit gerecht aten, kregen we de aubergine in twee helften met daarop een laag gestoofde ui en tomaat.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik heb de Imam op eenzelfde manier gemaakt en heb me voor het recept laten inspireren door het blog van Greek Vegetarian.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Als bijgerecht of met een salade en brood is het recept voor vier personen, tenzij je het zo lekker vindt en voor een hele aubergine gaat. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>We aten de Iman op Andros met een Griekse salade met 'local cheese'; een soort feta, maar dan smeuïger. Ik heb de smaak proberen te evenaren door feta met zachte geitenkaas te mengen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Jz7SaoNnhxGFj5D8FzDLx7-p6sCz20awCdFVpah6W_LO3NMVnXJlRIPZp9UDe_xloX_ZWlczmEw4iY09Ki9HUrE5m1EB7scZDXAQ2mgvoVMVOvuV3vWKyoKiQ2WEUIi_QfW_Jl8OfG0/s1600/DSC_0046.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD-7yanCvucH2EkqqCe1OT6DQUEvnuF6EfyWJYOaTbXvaSDQcuOgd1EZhLLcaWVtGTck-YtWpJjMGMijWZlxHRWFRMYtW9bOLqXaFfbRku6inzIIFOdb6UIs7EX3moniVSq615e9ux_qI/s1600/DSC_0004.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD-7yanCvucH2EkqqCe1OT6DQUEvnuF6EfyWJYOaTbXvaSDQcuOgd1EZhLLcaWVtGTck-YtWpJjMGMijWZlxHRWFRMYtW9bOLqXaFfbRku6inzIIFOdb6UIs7EX3moniVSq615e9ux_qI/s640/DSC_0004.jpeg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Jz7SaoNnhxGFj5D8FzDLx7-p6sCz20awCdFVpah6W_LO3NMVnXJlRIPZp9UDe_xloX_ZWlczmEw4iY09Ki9HUrE5m1EB7scZDXAQ2mgvoVMVOvuV3vWKyoKiQ2WEUIi_QfW_Jl8OfG0/s1600/DSC_0046.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Jz7SaoNnhxGFj5D8FzDLx7-p6sCz20awCdFVpah6W_LO3NMVnXJlRIPZp9UDe_xloX_ZWlczmEw4iY09Ki9HUrE5m1EB7scZDXAQ2mgvoVMVOvuV3vWKyoKiQ2WEUIi_QfW_Jl8OfG0/s640/DSC_0046.jpeg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD-7yanCvucH2EkqqCe1OT6DQUEvnuF6EfyWJYOaTbXvaSDQcuOgd1EZhLLcaWVtGTck-YtWpJjMGMijWZlxHRWFRMYtW9bOLqXaFfbRku6inzIIFOdb6UIs7EX3moniVSq615e9ux_qI/s1600/DSC_0004.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ddCFrhhg2w_Gd2nKi6wd_KZuQYmeKXBtXAlxQ1LAQd4NommLb7MEbB1a7332qO1GsjUrNFllqOcEHlk4b_JFH-POfqudKDWbmInKBi8CzpoxYCP6xLiox8YqVISAn1rXQiwtCasukyI/s1600/DSC_0026.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ddCFrhhg2w_Gd2nKi6wd_KZuQYmeKXBtXAlxQ1LAQd4NommLb7MEbB1a7332qO1GsjUrNFllqOcEHlk4b_JFH-POfqudKDWbmInKBi8CzpoxYCP6xLiox8YqVISAn1rXQiwtCasukyI/s640/DSC_0026.jpeg" width="640" /></a><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
2 aubergines</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 grote ui of 2 banaansjalotten</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
3 tenen knoflook</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
400-500 gram tomaten</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
olijfolie</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
3 eetlepels peterselie</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
een halve dl water<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Snijd de aubergines in de lengte doormidden, kerf het vruchtvlees in, sprenkel er wat olijfolie over en plaats ze in een ovenschaal een half uur in de oven op 200' C totdat het vruchtvlees zacht is. Eventueel wat langer als dat nodig is.</div>
<div style="text-align: left;">
Snipper de ui of sjalot en fruit dit in olijfolie tot de ui zacht is. Pers de knoflook erboven uit en fruit dit mee. Snijd de tomaten in blokjes en voeg dit toe. Laat het geheel zo'n 20 minuten pruttelen. Breng het op smaak met peper en zout. Voeg ook een deel van de peterselie toe.</div>
<div style="text-align: left;">
Verdeel het mengsel over de aubergines, voeg wat water toe en plaats het nogmaals een half uur in de oven.</div>
<div style="text-align: left;">
Strooi tot slot nog de resterende peterselie erover.</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s1600/image.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOkpAOw4FkufvV3tKqvDcKh25o08qYKpSvJsfoGFjhcPyn2rspDkv4Ktr3EW0JpL1NxpHRcvvJhXANMIFZyxa82bciLheIxZNGskgyXrSmwBHgbBb5swMKtuUz06AMJAlnvrOUsvGBfYs/s640/image.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv6P9GGnTCzyJzANybSRhhCInB8ui1q0Xt7a0OirAdL7hUpzmH-IcW8xgySbrKQAvZPXMIZ2zCtHyj2qiAa5VEEuZXLm02IprQsw6MVsgojCuj5DdYZ1D37tUiaM3CxRw0Ks73lX7_Z7Y/s1600/foto-38.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv6P9GGnTCzyJzANybSRhhCInB8ui1q0Xt7a0OirAdL7hUpzmH-IcW8xgySbrKQAvZPXMIZ2zCtHyj2qiAa5VEEuZXLm02IprQsw6MVsgojCuj5DdYZ1D37tUiaM3CxRw0Ks73lX7_Z7Y/s640/foto-38.JPG" width="638" /></a>Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-2488319985688810622013-09-29T21:08:00.000+02:002013-09-29T21:08:28.676+02:00Elleboogjes uit de seventies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfX0IgIrG2qzoljmxCPEGrJmrTuXOnYoN3VJ2Sm1QBWRI24N2-BIKYHEm5DoiXVSJSz2a2kL40yXDKD5nwKpeRNhxEE19l5kE0oz9D0J1gzyorpbqE57FRYteE3-UONMVN0CqWZm6UxCY/s1600/DSC_0026.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfX0IgIrG2qzoljmxCPEGrJmrTuXOnYoN3VJ2Sm1QBWRI24N2-BIKYHEm5DoiXVSJSz2a2kL40yXDKD5nwKpeRNhxEE19l5kE0oz9D0J1gzyorpbqE57FRYteE3-UONMVN0CqWZm6UxCY/s640/DSC_0026.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Net als Miracoli zijn elleboogjes voor mij onlosmakelijk verbonden met de jaren zeventig. Volgens mij is Miracoli nog steeds verkrijgbaar, maar voor wie het niet kent: het is een pak spaghetti met een zakje tomatensaus, een zakje kruiden en een zakje kaaspoeder. Toen vond ik dat heerlijk, maar nu maak ik toch liever zelf de tomatensaus en koop ik een stuk Parmezaanse kaas om zelf te raspen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>In diezelfde tijd maakte ik ook kennis met de elleboogjes. Eigenlijk macaroni, maar ook weer niet helemaal, want de Italiaanse macaroni ziet er toch echt anders uit. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Mijn moeder maakte van de elleboogjes altijd een heerlijke ovenschotel. Ik weet niet meer precies hoe ze dat in die tijd klaar maakte, maar het was in ieder geval niet zoals de bekende macaroni met ham en kaas of de Amerikaanse Mac 'n cheese.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Mijn moeder maakte macaroni met veel groente, reepjes omelet en kaas.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Omdat het zo'n heerlijk en gemakkelijk gerecht is, maak ik de macaroni schotel regelmatig zelf. Tijd dus om het nu ook maar eens op mijn blog te plaatsen. De reepjes omelet heb ik overigens uit het recept geschrapt. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Een tijd geleden ontdekte ik dat <a href="http://nl.wikipedia.org/wiki/Wortelpeterselie">wortelpeterselie</a> een heerlijke toevoeging is in deze schotel. Helaas is die wortel bij ons niet veelvuldig te krijgen, maar voor wie een moestuin heeft en dit zelf kweekt of een adres weet waar dit te koop is, raad ik het zeker aan. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT2p05o1MX0xmckbUnK_6aiXk8BD10nQ0LeofkdIHhP6m4m2SVHJJNxn4Yth1bTMoKnY4CtKBfLMQQcTceG71SzAIL-rYXwHd6osKOHSJs8hjHcI3FGDzeYAiCTEr3y8IuTOvHYb2MpHo/s1600/DSC_0008.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT2p05o1MX0xmckbUnK_6aiXk8BD10nQ0LeofkdIHhP6m4m2SVHJJNxn4Yth1bTMoKnY4CtKBfLMQQcTceG71SzAIL-rYXwHd6osKOHSJs8hjHcI3FGDzeYAiCTEr3y8IuTOvHYb2MpHo/s400/DSC_0008.jpeg" width="268" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG6AnNjLrclByzGN0Ea96rIced_4jSFZw0Sa3lzkrbH2LaJvy4maAShflYZHzqvse56phE8wUgGLml1BBrjgTZqedkbTlvzYYpf1oB1e0pXw2jxGCADTo0nLJ0koCWILBs3dTB282b_Lo/s1600/DSC_0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG6AnNjLrclByzGN0Ea96rIced_4jSFZw0Sa3lzkrbH2LaJvy4maAShflYZHzqvse56phE8wUgGLml1BBrjgTZqedkbTlvzYYpf1oB1e0pXw2jxGCADTo0nLJ0koCWILBs3dTB282b_Lo/s400/DSC_0006.jpg" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ntSGmHXUx_CiJy5mmOqjX4QERsaOZMNZ1tJC4DEA1QYUbq1RI9DvNm8WvlGTAJlpq7B0HNptXDZaI8hFyu6C_q5S0ksCgfn6TadKTnFQAZZmPiPLbMgb6HGMNRMgTo1nOogaIEykAuM/s1600/DSC_0016.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ntSGmHXUx_CiJy5mmOqjX4QERsaOZMNZ1tJC4DEA1QYUbq1RI9DvNm8WvlGTAJlpq7B0HNptXDZaI8hFyu6C_q5S0ksCgfn6TadKTnFQAZZmPiPLbMgb6HGMNRMgTo1nOogaIEykAuM/s640/DSC_0016.jpeg" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 gram macaroni</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 preien</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 paprika's, tricolore</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 courgette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 bakjes (kastanje)champignons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 tenen knoflook</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 wortelpeterselie of 2 stengels bleekselderij</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.avogel.nl/herbamare/">herbamare</a> (kruidenzout)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel paprikapoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 theelepel cayennepeper</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel basilicum</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 theelepel oregano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
geraspte kaas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Maak de groenten schoon en snijd alles in kleine stukken. Fruit de prei met de knoflook in olijfolie. Voeg de paprika's, courgette, wortelpeterselie of bleekselderij toe en fruit alles mee. Voeg ook de champignons toe. Als er genoeg vocht vrijgekomen is voeg je zout (herbamare), kruiden en specerijen toe. Laat alles een tijdje smoren totdat de groente voor jou gaar genoeg zijn. Ik hou er bij macaroni van dat de groente lekker zacht zijn, maar dat is natuurlijk heel persoonlijk.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kook de macaroni met wat zout beetgaar. Giet hem af en meng dit door de groente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vul een ovenschaal met de macaroni, strooi er geraspte kaas over (lekker royaal) en zet de ovenschotel in een voorverwarmde oven (ongeveer 200 graden) of onder de grill totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkEiOgFhj1ArB3uBSwXTP01W_pmsD_I99b5RxJTL3qgJrA2rBFY3LUw9JxdaPZ-qrkuwMWbG6aSg5oFFYt76ZmKQE6mCM6MvDjRpnO0Y_L7XGRYNqfAS52s3y1p845Vlo7YtC0rC0YN6w/s1600/DSC_0015.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkEiOgFhj1ArB3uBSwXTP01W_pmsD_I99b5RxJTL3qgJrA2rBFY3LUw9JxdaPZ-qrkuwMWbG6aSg5oFFYt76ZmKQE6mCM6MvDjRpnO0Y_L7XGRYNqfAS52s3y1p845Vlo7YtC0rC0YN6w/s640/DSC_0015.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4repWB_xWampUAY1eMG9q4ffGtx0Bssd6dSYvxqg-WDA4uC393Vj2PynHmrWITrZg3-9GbLa2mJxttwRt2w22SLTcKsDTa-Jo6dMFA9WfkIFCWt5K3xBJictK0AmFkXJ3FsBi2hwUVyk/s1600/DSC_0024.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4repWB_xWampUAY1eMG9q4ffGtx0Bssd6dSYvxqg-WDA4uC393Vj2PynHmrWITrZg3-9GbLa2mJxttwRt2w22SLTcKsDTa-Jo6dMFA9WfkIFCWt5K3xBJictK0AmFkXJ3FsBi2hwUVyk/s640/DSC_0024.jpeg" width="640" /></a><br />
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-33650707800372908692013-08-25T09:37:00.000+02:002013-08-25T09:37:09.752+02:00Speltcake met blauwe bessen en zure room<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86_I35xkEBt2waEf_u4yf2vmx_XlWA5h-AI5lRI-CQOAKquxP9qnE-qSbPefZgdH4Ib2iSIkQZqoBPfCsimEVywjPaBi3OlRf1eCQhoX1-lClNVeOIm965sVil2D9YlGyIKocaBumFTM/s1600/DSC_0059.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86_I35xkEBt2waEf_u4yf2vmx_XlWA5h-AI5lRI-CQOAKquxP9qnE-qSbPefZgdH4Ib2iSIkQZqoBPfCsimEVywjPaBi3OlRf1eCQhoX1-lClNVeOIm965sVil2D9YlGyIKocaBumFTM/s640/DSC_0059.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>De lekkerste baksels, wordt vaak gezegd, zijn de mislukte exemplaren. Appeltaarten die te vroeg uit de vorm gehaald worden en door de warmte uit elkaar vallen; broden die gebarsten korsten hebben waar dat niet zouden mogen, maar waardoor ze er wel smakelijker uitzien.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Deze speltcake met blauwe bessen voeg ik aan dit rijtje toe. Alle bessen waren naar beneden gezakt, waardoor de cake niet goed uit de vorm te krijgen was en uiteindelijk in meerdere delen tevoorschijn kwam. Normaal wentel ik het fruit even door de bloem, waardoor het over het algemeen beter verdeeld door de cake blijft. Dat had ik nu niet gedaan. Een mogelijke reden voor deze 'mislukking', maar de smaak was heerlijk en de structuur lekker klef door het vocht van de bessen. Een droge cake is aan mij niet besteed.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Het recept voor de speltcake met blauwe bessen was in eerste instantie bedoeld voor de rubriek Kokenderwijz in het magazine <a href="http://www.kinderwijzmagazine.nl/">Kinderwijz</a>, waar ik tweemaandelijks voor schrijf. Uiteindelijk kregen zij van mij een ander recept met blauwe bessen en krijgt de speltcake een plekje 'in de keuken'.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>De donkere kleur van de cake komt overigens door de palmsuiker die ik gebruikt heb. Op <a href="http://suikerwijzer.nl/alles-over-palmsuiker/">SuikerWijzer</a> kun je hier meer over lezen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>In plaats van speltbloem kan natuurlijk ook tarwebloem gebruikt worden.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 gram roomboter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 gram (palm)suiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sap en rasp van 1 citroen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 ml zure room</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 eieren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram (spelt)bloem</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1,5 theelepel bakpoeder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
snufje zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram blauwe bessen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Klop de boter met de suiker tot een romige massa. Voeg het sap en rasp van de citroen toe, evenals de zure room. Voeg één voor één de eieren toe en blijf nog zo'n vijf minuten doorkloppen. Zeef de bloem en bakpoeder en schep dit met het snufje zout door het beslag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wentel de bessen door wat bloem en schep dit voorzichtig door het beslag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Doe het beslag in een beboterde cakevorm en bak de cake op 160' C in ongeveer een uur goudbruin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Serveer de cake eventueel met een dot room en fijngehakte munt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxExAu9WpN-1ySsYDl2KQjz1ve8ISvn9mcCXaTzI5FocQmWkHarMDfSI_CmMQyg3rOw0aSG5V9qqcYZ_0rOZ-It0Rx93y_tFitb52-_gmtiMC7UkbbGrI7Is36TZgyav0ji05w-ij7OHc/s1600/DSC_0051.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxExAu9WpN-1ySsYDl2KQjz1ve8ISvn9mcCXaTzI5FocQmWkHarMDfSI_CmMQyg3rOw0aSG5V9qqcYZ_0rOZ-It0Rx93y_tFitb52-_gmtiMC7UkbbGrI7Is36TZgyav0ji05w-ij7OHc/s640/DSC_0051.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-29412759745267563442013-07-22T11:57:00.000+02:002013-07-22T11:59:40.435+02:00Speltbrood met tuinbonen, feta en munt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQbmBP68jKc8pK8WwlHbRL7ClfsJl5bPqvU_HbuKmuMjFlB_N9j8D9ToKlBzzckpLrraSBETNDJdELjd8EzHWQz8UAO4MafBvFRDKpFF-58MeiOf1ZBxMIkKYlViqs7R3M7NKtYHxHqk/s1600/DSC_0018.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQbmBP68jKc8pK8WwlHbRL7ClfsJl5bPqvU_HbuKmuMjFlB_N9j8D9ToKlBzzckpLrraSBETNDJdELjd8EzHWQz8UAO4MafBvFRDKpFF-58MeiOf1ZBxMIkKYlViqs7R3M7NKtYHxHqk/s640/DSC_0018.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Een aantal zaterdagen per jaar is er in Deventer 'Brocante aan de IJssel'. Een gezellige markt met leuke oude spullen, die het meestal ook goed doen op de foodfoto's die ik maak.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik ben nog steeds op zoek naar een mooie oude spatel en een oud broodmes met een groen handvat, maar het zijn geen winkels waar je naar toe gaat om iets dergelijks te kopen. Je moet het net treffen en dat is ook wel weer het leuke van brocantemarkten. Soms kom je met verrassende andere spullen thuis, zoals dat leuke oude emaille bordje op de foto voor 50 cent. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpj9d-0IulmzRjM2PdaFzQkGRNhId7HXnMuHnD2w-u_WHhFhgJujYA6aAq4p3EwyPuGBgA58zQ-JDZuI04eyRWPVFddN2B1ZSYPdWn57LCl-IU_Zxf4D4hMRTIzdleQMJMmvUyUq4ZGGE/s1600/DSC_0005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpj9d-0IulmzRjM2PdaFzQkGRNhId7HXnMuHnD2w-u_WHhFhgJujYA6aAq4p3EwyPuGBgA58zQ-JDZuI04eyRWPVFddN2B1ZSYPdWn57LCl-IU_Zxf4D4hMRTIzdleQMJMmvUyUq4ZGGE/s640/DSC_0005.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Deventer heeft natuurlijk meer te bieden dan de brocantemarkten. Het is een prachtige hanzestad en één van de oudste steden van Nederland. Alleen al struinen door de stad is de moeite waard.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Op zaterdag is er een kleine biologische markt waar ik een heerlijk speltbrood kocht van <a href="http://www.sallands-houtovenbrood.nl/index.html">Sallands Houtovenbrood</a>. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Een mooi stevig brood met een bite en in dit geval erg geschikt om te beleggen met tuinbonen en feta.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik heb de tuinbonen in een pan met knoflook gaar gesmoord. Ik weet nog dat mijn moeder dat altijd met jonge tuinbonen deed in plaats van ze te blancheren. Dat was lekkerder, zei ze. Deze tuinbonen leken me klein genoeg om daar hetzelfde mee te doen. De grijze vliesjes gingen er grotendeels vanzelf af, waardoor de bonen nu dubbel gedopt zijn. Maar dat hoeft natuurlijk niet.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg1Z6Vg2sOiOvVDcmxurynJ4nEJwZtEbILmUevxXKhXFKL-eVwAdnIlrjeYoRAkYW6TuiC3yfdZnyte_FC4ZfCCWFCBWajuK6-OB3lXQnpIgHCE3bJlOHtOwVLcOrrzLBmEGZ9iW1e1E/s1600/DSC_0035.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg1Z6Vg2sOiOvVDcmxurynJ4nEJwZtEbILmUevxXKhXFKL-eVwAdnIlrjeYoRAkYW6TuiC3yfdZnyte_FC4ZfCCWFCBWajuK6-OB3lXQnpIgHCE3bJlOHtOwVLcOrrzLBmEGZ9iW1e1E/s640/DSC_0035.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sallands Houtovenbrood</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mq020pIOyBayBCUJE9VLKgPs2CPN_e6Bp8szaOrLro03uYaxKXu4eaFvBQEc-RDdWGlpDfAdDN8gq3e0djvpbcQ0RHIr6hiSpCRIhnkixNkJQw96Dr_lSM7oqR0Fe9pCnRP6zv8UdkQ/s1600/DSC_0106.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9mq020pIOyBayBCUJE9VLKgPs2CPN_e6Bp8szaOrLro03uYaxKXu4eaFvBQEc-RDdWGlpDfAdDN8gq3e0djvpbcQ0RHIr6hiSpCRIhnkixNkJQw96Dr_lSM7oqR0Fe9pCnRP6zv8UdkQ/s640/DSC_0106.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Speltbrood</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg1Z6Vg2sOiOvVDcmxurynJ4nEJwZtEbILmUevxXKhXFKL-eVwAdnIlrjeYoRAkYW6TuiC3yfdZnyte_FC4ZfCCWFCBWajuK6-OB3lXQnpIgHCE3bJlOHtOwVLcOrrzLBmEGZ9iW1e1E/s1600/DSC_0035.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none; color: black;"></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500 gram tuinbonen (ongedopt)</div>
<div style="text-align: center;">
olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
1 teen knoflook</div>
<div style="text-align: center;">
peper en zout</div>
<div style="text-align: center;">
feta</div>
<div style="text-align: center;">
stevig brood</div>
<div style="text-align: center;">
verse munt</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dop de tuinbonen en smoor ze met de uitgeperste knoflookteen in wat olijfolie gaar. Eventueel kun je ze dubbeldoppen, maar dat hoeft niet.<br />
Breng de tuinbonen op smaak met peper en zout.<br />
Snijd dikke plakken brood af (ambachtelijk brood snijd ik altijd zoveel mogelijk zelf) en beleg dit met feta en tuinbonen. Strooi er tot slot nog wat muntblaadjes over.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqDjxHhGPgiO7igqlJwENiZr10moifJDWmDeOJaf9OMWm_P9OWUW-Orh7zsosabA04uSx4nzlo7yiGOMwRm23CdSAo9Ioq8r1r_J8-Fcvlaui2EoVjdiqNM4bB3YvQvYdNdsdqwaChBM/s1600/DSC_0010.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqDjxHhGPgiO7igqlJwENiZr10moifJDWmDeOJaf9OMWm_P9OWUW-Orh7zsosabA04uSx4nzlo7yiGOMwRm23CdSAo9Ioq8r1r_J8-Fcvlaui2EoVjdiqNM4bB3YvQvYdNdsdqwaChBM/s640/DSC_0010.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumdaycJcRbgEV9IaMeKc3Djo3cJjkdRdH1UuZgWf2H3kcsJ2CIxAztVXA2s1RLNSx2-X2qE9AzjOJ_24COsBAPJcYFq__8E5nsDyyszEKMdyoAYFxqCO89KqIg7vdvT5f0n8hQs0motQ/s1600/DSC_0013.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgumdaycJcRbgEV9IaMeKc3Djo3cJjkdRdH1UuZgWf2H3kcsJ2CIxAztVXA2s1RLNSx2-X2qE9AzjOJ_24COsBAPJcYFq__8E5nsDyyszEKMdyoAYFxqCO89KqIg7vdvT5f0n8hQs0motQ/s640/DSC_0013.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_dZKBbBRJMN_TQHdlF-cMPwxUW55ubl_81Kscwx8f83SKOYtjiAUHlEL_KBB9ACBUMH8R-CGuTkoXW8JcmDmTCUgvlsHvcHnN_sPVDCMPBdVfpV9Km-CV64ELTaAy1UG66lwsADJd6RE/s1600/DSC_0020.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_dZKBbBRJMN_TQHdlF-cMPwxUW55ubl_81Kscwx8f83SKOYtjiAUHlEL_KBB9ACBUMH8R-CGuTkoXW8JcmDmTCUgvlsHvcHnN_sPVDCMPBdVfpV9Km-CV64ELTaAy1UG66lwsADJd6RE/s640/DSC_0020.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-3606036081333570022013-07-06T22:56:00.001+02:002013-07-08T06:43:08.124+02:00Stuffed Peppers<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX6kE-PS_ejb-zkTCzUAZXxJDOxh1wWzKDf6XICB16IPsbU-Sm1kpb0u2reaoXLFEFmU76XN4m3HCYMJu9p7-JEkLOsXh2QoG7zGzPTEQdlMGIvqgRZ9CA0HnMRwfZjGangjIY5jMHQcY/s1600/DSC_0150.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX6kE-PS_ejb-zkTCzUAZXxJDOxh1wWzKDf6XICB16IPsbU-Sm1kpb0u2reaoXLFEFmU76XN4m3HCYMJu9p7-JEkLOsXh2QoG7zGzPTEQdlMGIvqgRZ9CA0HnMRwfZjGangjIY5jMHQcY/s640/DSC_0150.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Vaak zie je in van die kleine lokale tavernes in Griekenland 'Stuffed Peppers' op de menukaart staan. Als mezze. Een heerlijk gerecht dat uit weinig ingrediënten bestaat en redelijk snel klaar is. Het meeste werk is nog wel om die zaadlijsten uit de pepers halen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Verleden week vroeg ik via Twitter of iemand weet hoe deze pepers heten. Ik heb nog steeds geen idee. Vandaar dat ik ook geen andere titel voor het gerecht weet te bedenken. Het blijven dus de Stuffed Peppers, zoals ze ook in Griekenland genoemd worden.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik zie ze wel eens bij een Turkse of Marokkaanse winkel liggen, meestal met een stuk of tien in een zakje. Ze hebben de smaak van paprika's, maar ze zijn kleiner en smaller (zo'n 15 cm lang). Ze zijn echter weer groter dan de pepers die we kennen. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Voor de vulling heb ik een mengsel gemaakt van feta met ricotta. Roomkaas zou ook kunnen. Of alleen feta, maar dan gaat de smaak van de kaas wel erg overheersen. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UN1MbywaWSh8roNlFUC2Hx75LvTjI_KS53G7Oi6Y2IZBxiglgyOmwmyNAeNI7Jtmu8L3rS9b9aSteIfzV-cgvwWQLhfTapsVIDsvQDpYd6jM8Lm3VNfHNJL9O9-IWVZpIHD2Uy19sfw/s1600/DSC_0138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0UN1MbywaWSh8roNlFUC2Hx75LvTjI_KS53G7Oi6Y2IZBxiglgyOmwmyNAeNI7Jtmu8L3rS9b9aSteIfzV-cgvwWQLhfTapsVIDsvQDpYd6jM8Lm3VNfHNJL9O9-IWVZpIHD2Uy19sfw/s640/DSC_0138.jpg" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
8-10 groene zoete pepers</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram feta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gram ricotta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 eetlepels olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 eetlepels gehakte peterselie of oregano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de kapjes van de pepers en haal de zaadlijsten er met een mesje uit.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de overige ingrediënten en vul hiermee de pepers. Duw het kapje er weer op en leg ze in een ovenschaal. Sprenkel er nog wat olijfolie over en bak de pepers op 200' C in een ongeveer een half uur gaar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSfPPI42zBSDbL4GjILCQOfcUiB-XD3wvoKNw7VsR62m2t218mnEWb2wv1CJY0Gqr0vuCkJIDpgM5g8ToKgtNpngqdyjiGTKWwu4rirC6xESUVeTEl5bFRhiO0JmZxqmwIrV8RtwZjGYc/s1600/DSC_0158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSfPPI42zBSDbL4GjILCQOfcUiB-XD3wvoKNw7VsR62m2t218mnEWb2wv1CJY0Gqr0vuCkJIDpgM5g8ToKgtNpngqdyjiGTKWwu4rirC6xESUVeTEl5bFRhiO0JmZxqmwIrV8RtwZjGYc/s400/DSC_0158.jpg" width="267" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi44r10hEDB-MtKvgphfD-EWjbdzIuC3N7fLLpfJEPJ_2s5ddG4KVavjp6Y2f8DpUfp799kefnV_bBTbcI5IzBhrPbUgDPH8ysu0Peiu0FLyPdUCjQsyy0CA4H3RGs3i4D26CYAxpkJKpg/s1600/DSC_0132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi44r10hEDB-MtKvgphfD-EWjbdzIuC3N7fLLpfJEPJ_2s5ddG4KVavjp6Y2f8DpUfp799kefnV_bBTbcI5IzBhrPbUgDPH8ysu0Peiu0FLyPdUCjQsyy0CA4H3RGs3i4D26CYAxpkJKpg/s400/DSC_0132.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPu4Yl0f1XZuv9TvzIvlwAk7YDdwEt9g2KetCRCMGG15_GhU9qlqzSABfDlegHD53l1fwLv3ifr8dpxXfULALWJ6xndnnCD8DvTYq7q9SWcn6_rmSBk3lAWZwnOTc4BHj7bqhWf5kOTmM/s1600/DSC_0098.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPu4Yl0f1XZuv9TvzIvlwAk7YDdwEt9g2KetCRCMGG15_GhU9qlqzSABfDlegHD53l1fwLv3ifr8dpxXfULALWJ6xndnnCD8DvTYq7q9SWcn6_rmSBk3lAWZwnOTc4BHj7bqhWf5kOTmM/s640/DSC_0098.jpg" width="640" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-16858016585856479122013-06-29T23:31:00.000+02:002013-06-29T23:31:27.571+02:00Griekse pasta met knoflook en kruiden<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvjFENqYohu-0KXUY79ew917Jc6LXVaALnaNMDgmzjr0mZP0iC_2c9ZeaopgucKsxyeVjWRjHRusk_vXHXTUqb4S-x2r3azWMCNg3Q_xF8MJqyATFeK1YM7DPJckG0jsRjmvYTAwDzM3I/s960/DSC_0001.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvjFENqYohu-0KXUY79ew917Jc6LXVaALnaNMDgmzjr0mZP0iC_2c9ZeaopgucKsxyeVjWRjHRusk_vXHXTUqb4S-x2r3azWMCNg3Q_xF8MJqyATFeK1YM7DPJckG0jsRjmvYTAwDzM3I/s640/DSC_0001.jpeg" width="640" /></a></div>
<i>Kritharaki heet deze Griekse pasta in de vorm van grote rijstkorrels. Tot nu toe kende ik het alleen als bijgerecht bij een Griekse maaltijd; van die rode hoopjes pasta in tomatensaus.</i><br />
<i>Maar een tijd geleden zag ik in een supermarkt deze pasta liggen en besloot ik toch maar eens een zak mee te nemen. </i><br />
<i>Kritharaki is overigens ook bekend onder de namen Orzo (Italiaans), Risoni (Engels), maar ook als Griekse rijst.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Ik heb de pasta klaar gemaakt met knoflook, amandelen en diverse kruiden uit onze kruidentuin. Op dit moment groeit en bloeit alles volop en het is eigenlijk zonde om er niet optimaal gebruik van te maken. Kruiden drogen kan altijd nog, maar vers smaakt het nu eenmaal anders.</i><br />
<i>Ik zou er normaliter wel op letten om kruiden bij elkaar te zoeken die ook wel bij elkaar passen, maar dat heb ik nu losgelaten. Ik ben gaan plukken totdat ik vond dat ik genoeg had. </i><br />
<i>Vier flinke eetlepels gehakte verse kruiden zijn door het gerecht gegaan en het smaakte verrukkelijk.</i><br />
<i>De volgende kruiden heb ik hiervoor gebruikt: kervel, munt, citroentijm, dragon, oregano, marjoraan, bieslook en koriander. </i><br />
<i><br /></i>
<i>We aten dit gerecht met Griekse Stuffed Peppers. Een soort zoete pepers gevuld met feta, ricotta en oregano. Ik weet nog steeds niet wat de Nederlandse naam voor deze pepers is, maar enig speurwerk leverde me wel de namen Cubanelle peppers, Bull's Horn en Anaheim op. </i><br />
<i>De stuffed peppers met foto's van de pepers zal ik binnenkort posten. </i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUj-SpOb7KonXTRC1Mjxo_Xh_c05fe1EYWFTclfHLCJbJq7ML97eLKme5WaADXs4RrfPoo6TUMySydABZaZ3W3uYlEPfCvETxt4HP2BQ_eRDfMgEd6ZAbIcLX91dgSJArZMTkH21g6DQ/s1280/DSC_0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwUj-SpOb7KonXTRC1Mjxo_Xh_c05fe1EYWFTclfHLCJbJq7ML97eLKme5WaADXs4RrfPoo6TUMySydABZaZ3W3uYlEPfCvETxt4HP2BQ_eRDfMgEd6ZAbIcLX91dgSJArZMTkH21g6DQ/s400/DSC_0006.jpg" width="266" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx_sO8cvoFc9y7qfdZZ_jyRN5FMdI9h5-oDdLLcI_xClIN2n8eeiKuLPiHKIXSHgq4krmIx7LAu9yeTyHO1e36vu-J9VWUueMxnAzarnp6KQH-NuyzkUDf740jng-v54NBv6cURNYAZhE/s1280/DSC_0018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx_sO8cvoFc9y7qfdZZ_jyRN5FMdI9h5-oDdLLcI_xClIN2n8eeiKuLPiHKIXSHgq4krmIx7LAu9yeTyHO1e36vu-J9VWUueMxnAzarnp6KQH-NuyzkUDf740jng-v54NBv6cURNYAZhE/s400/DSC_0018.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gram kritharaki</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
flinke scheut olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 tenen knoflook</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 kleine zoete peper </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(Cubanelle Sweet Pepper)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gram amandelen, grof gehakt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 eetlepels gemengde verse kruiden</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
peper en zout</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kook de kritharaki volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Ik ben daar zelf van afgeweken door de gare pasta even af te spoelen. Het hoort eigenlijk niet zo, maar ik vind dat nu eenmaal lekkerder.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de zoete peper in ringen of repen als hij wat groter is. Fruit de uitgeperste knoflook en de zoete peper in de olijfolie. Voeg de gehakte amandelen toe en bak dit even mee. Meng vervolgens de pasta en kruiden erdoor en breng het gerecht op smaak met peper en zout.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zowel warm als koud smaakt het prima, maar ik heb wel een voorliefde voor koude gerechten die eigenlijk warm horen te zijn.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7KiIrKAfULLFkZyr8Q10ZXLRySu1rqkI1qyAvF7UrB1ZrkFqEr5XvBvDTkqBZu8WiaTjGKQC7y2A5gLteZDaJ9gMYIvA9fCJhhrMhDQxcvks8v8dJGXtEPmRTEOqmkRW0d72HRLUSV9o/s1280/DSC_0013.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7KiIrKAfULLFkZyr8Q10ZXLRySu1rqkI1qyAvF7UrB1ZrkFqEr5XvBvDTkqBZu8WiaTjGKQC7y2A5gLteZDaJ9gMYIvA9fCJhhrMhDQxcvks8v8dJGXtEPmRTEOqmkRW0d72HRLUSV9o/s640/DSC_0013.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyXpHhscJDfBnq0c9oz7akyhzBAE0eY-5R5T-3CdtPxt6k6PBj0_5l2GbPnzkDtEJ0fCtveNpdYNIUrfLpt5VR7nGXb9vEnjwW90NPKv4lukoBdQOii9O9OysZDpHye1tGuRu_f1NTEE/s1280/DSC_0014.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyXpHhscJDfBnq0c9oz7akyhzBAE0eY-5R5T-3CdtPxt6k6PBj0_5l2GbPnzkDtEJ0fCtveNpdYNIUrfLpt5VR7nGXb9vEnjwW90NPKv4lukoBdQOii9O9OysZDpHye1tGuRu_f1NTEE/s640/DSC_0014.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSn6Dg9-hV1p_MAqvBa15_3oMIndpTGpaFgCWQgFeKk2fIbLS95u9vgT_L4XGg8Xzpob-UJI3qZvnBeHh3tf0fc0bR6UxK8iasGw_6EmtbJ38-lWN5hEk2y91FUqHpwhfNBG1h5nbfxw/s1280/DSC_0011.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSn6Dg9-hV1p_MAqvBa15_3oMIndpTGpaFgCWQgFeKk2fIbLS95u9vgT_L4XGg8Xzpob-UJI3qZvnBeHh3tf0fc0bR6UxK8iasGw_6EmtbJ38-lWN5hEk2y91FUqHpwhfNBG1h5nbfxw/s640/DSC_0011.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-55548697978775013352013-06-18T22:30:00.000+02:002013-06-19T07:45:27.034+02:00Empanadas met kaas, uien en verse kruiden<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISR1L4W0KHXyYyr2XBYPgsH3kzAetSCgafO8bD743LABEUq94jScfPxpMqHn2iax2-pQCtiq4PtXQwkdCHC26KvG3drbuOnMFCe3Rnj9fJ7qw2PzznvI45Ocncpzab4Q8gx8zdpbkztM/s1600/DSC_0053.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISR1L4W0KHXyYyr2XBYPgsH3kzAetSCgafO8bD743LABEUq94jScfPxpMqHn2iax2-pQCtiq4PtXQwkdCHC26KvG3drbuOnMFCe3Rnj9fJ7qw2PzznvI45Ocncpzab4Q8gx8zdpbkztM/s640/DSC_0053.jpg" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Dertig graden op de thermometer, een mooi boek en empanadas binnen handbereik. Onze vakantie kan niet heerlijker beginnen.</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En om het plaatje compleet te maken heb ik in de keuken gestaan om appelflappen voor onze bouwers te bakken en empanadas voor dit verhaal.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Een half jaar geleden kreeg ik van Asha van <a href="http://a-passion.blogspot.nl/">A Passion...</a> de Liebster Award; een soort nominatie om mijn blog in de spotlights te zetten. Een paar maanden later kreeg ik ook van Marleen van <a href="http://romeen.nl/tuinlog/">Eten uit de volkstuin</a> deze Award.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En echt, ondanks dat ik er tot nu toe geen aandacht aan besteed heb, voel ik me gevleid. Dus bedankt Asha en Marleen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Bij de Liebster Award horen ook een aantal vragen. Ik ga ze niet allemaal beantwoorden, maar ik heb er voor nu drie uitgezocht die ik ook passend vind. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Welke kunstenaar, fotograaf of chefkok inspireert jou?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Zonder twijfel Jamie Oliver, al heb ik al een hele tijd niets meer van hem gezien of gelezen. Maar ik herinner me nog dat hij in zijn kleine keukentje op tv te zien was en er een heerlijke zooi van maakte. Alleen al ernaar kijken vond ik een lust. Misschien dat hij er nu wel wat een show van maakt, maar toen vond ik hem gewoon puur.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Inmiddels heb je de wereld aan kookprogramma's en kijk ik er niet meer naar. Het is voor mij overdone. Misschien wanneer Yotam Ottolenghi een kookprogramma zou beginnen, ik toch overstag zou gaan. Hij heeft ook iets inspirerends. Beiden geven me het gevoel dat ik in de keuken m'n gang kan gaan.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Behalve koks zijn er ook twee foodfotografen die mij inspireren. Allereerst de fotograaf van Jamie Oliver, David Loftus. Ik maak nog steeds gebruik van zijn stylingtips.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En daarnaast Katie Quinn Davies van het prachtige blog <a href="http://www.whatkatieate.com/">What Katie Ate</a>. Zulke mooi foto's!</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Wie zou je nog graag willen inspireren?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Eigenlijk zou ik iedereen wel willen inspireren, maar dat gaat niet. Wel probeer ik mijn passie over te brengen met foto's, recepten en verhalen en hoop ik zo in ieder geval iemand te kunnen inspireren. Dat zou mooi zijn.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. 30 april 2013, de kroning! Wat zou jij koken voor de <i>happy few?</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Empanadas! </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Ik weet eigenlijk niet of het nu typisch Argentijns is, want volgens mij kom je deze gevulde deeghapjes zowat in heel Zuid-Amerika tegen, maar met een Hollandse vulling lijkt het me een heerlijke traktatie voor de 'happy few'. Een beetje van beiden en een keer geen oranje buitenkant.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSS-4WTb0TkoadizqZTiNxnLAyKNW7QFfH5kXAj_XG1SNhSaKSRqTvEZOn8No-xO-Po5CsWtTNS6hMJ5iZ6EmgbdR2TeGtf8TQIN92XJaKems57waYk8I2U2oVwXcjgLjHYTULKabjFMg/s1600/DSC_0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSS-4WTb0TkoadizqZTiNxnLAyKNW7QFfH5kXAj_XG1SNhSaKSRqTvEZOn8No-xO-Po5CsWtTNS6hMJ5iZ6EmgbdR2TeGtf8TQIN92XJaKems57waYk8I2U2oVwXcjgLjHYTULKabjFMg/s400/DSC_0002.jpg" width="267" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVHbsysaWP_gmmFAXw2HC3_YLJTOl_hFZ1Tw5l3dNONEnb9noUPgWr9Ace_LN0I_jpGydLC7gLi24ll1YgXNMImxOcLV-89PVfpYRRbYvznN-0qYofKHKF3tasSaFYshzemXYbGi95aq0/s1600/DSC_0048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVHbsysaWP_gmmFAXw2HC3_YLJTOl_hFZ1Tw5l3dNONEnb9noUPgWr9Ace_LN0I_jpGydLC7gLi24ll1YgXNMImxOcLV-89PVfpYRRbYvznN-0qYofKHKF3tasSaFYshzemXYbGi95aq0/s400/DSC_0048.jpg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Voor deze empanadas maakte ik een korstdeeg met een vulling van Gruyère (niet echt Hollands, maar wel lekker), ui en verse kruiden, in dit geval dragon, hysop en bonenkruid. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Behalve korstdeeg kun je ook gistdeeg, bladerdeeg of croissantdeeg gebruiken en iedere gewenste combinatie als vulling. In het kookboek <a href="http://www.bol.com/nl/p/gevulde-deeghapjes/9200000007658162/">'Gevulde deeghapjes'</a> van Rosalba De Magistris staan lekkere suggesties.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFEjzkRx-jAzyO5eJCgXR9sz3-xIcT1Lic8CgkYMxEpt-yTk7iU5wwf4eAxhZVgm3X_fCOc8IZCz-yR4N8mLmZjCUYKVYefrRa-4tqfvDTdgXqpQl72lBgiA4-LiKAsdpsgIXpNAqyOw/s1600/DSC_0012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkFEjzkRx-jAzyO5eJCgXR9sz3-xIcT1Lic8CgkYMxEpt-yTk7iU5wwf4eAxhZVgm3X_fCOc8IZCz-yR4N8mLmZjCUYKVYefrRa-4tqfvDTdgXqpQl72lBgiA4-LiKAsdpsgIXpNAqyOw/s640/DSC_0012.jpg" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Voor het korstdeeg</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 gram (spelt)bloem</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
125 gram roomboter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 eierdooier</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
5 cl water</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
snufje zout<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Optioneel</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
knoflookpoeder</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
peper<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Voor de vulling</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
geraspte kaas (naar keuze)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
1 à 2 sjalotten, fijngehakt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 flinke eetlepels verse kruiden, fijngehakt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de gezeefde bloem met de boter tot een kruimelig geheel. Voeg de dooier, het water en zout (eventueel knoflookpoeder en peper) toe en meng alles tot een stevig deeg. Laat het zo'n 20 minuten in de koelkast rusten.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Rol het deeg dun uit met een deegroller en steek met een glas of pasteivorm cirkels uit het deeg. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Verdeel de kaas, ui en kruiden erover. Bestrijk de randen van het deeg met wat losgeklopte eigeel. Vouw het deeg dubbel en druk de rand lichtjes aan (of gebruik ene pasteivormpje om de empanadas te maken).</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Bestrijk de empanadas met losgeklopt eigeel en bak ze in ongeveer 20 minuten op 180' C goudbruin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Het aantal empanadas is afhankelijk van de grootte van de cirkel. Voor de baktijd en temperatuur maakt het geen verschil.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLrw4Gi2hVPuB80VmWN_oUJKM7M1OWe9hGGtIC0Wl5uf5T_rUojbffGxSLAqMqTxu3C0Aw3ibRe7ETSe1FheCzo-JQoSOoCqEbeD2oVreuB5UeSrsQ5ib4lKLRymWioywbDqV4UgNhqk/s1600/DSC_0057.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLrw4Gi2hVPuB80VmWN_oUJKM7M1OWe9hGGtIC0Wl5uf5T_rUojbffGxSLAqMqTxu3C0Aw3ibRe7ETSe1FheCzo-JQoSOoCqEbeD2oVreuB5UeSrsQ5ib4lKLRymWioywbDqV4UgNhqk/s640/DSC_0057.jpeg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDXaZZucgqPlXbAO0WGLY45qhsc3rW7tZEB6LirzSZO_lW9JMs3D7k-rTJyns-4jvb5gDiMX39r2uGXhTfx17gHVBQ8Yo2Oq5u4qjp2L5j3n60bxWHmkxdrH86DKbe96fFkXYmc_vpgUg/s1600/DSC_0009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDXaZZucgqPlXbAO0WGLY45qhsc3rW7tZEB6LirzSZO_lW9JMs3D7k-rTJyns-4jvb5gDiMX39r2uGXhTfx17gHVBQ8Yo2Oq5u4qjp2L5j3n60bxWHmkxdrH86DKbe96fFkXYmc_vpgUg/s640/DSC_0009.jpg" width="640" /></a></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-4178437971166966262013-05-20T18:48:00.000+02:002013-05-20T18:48:28.871+02:00Salade van jonge sla met dadels en amandelen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfG28f0CV5FwDjz7n118xfAWaqTAzk1h1endtdH0oyUSTPpkbCr6fPh_hMOcwooW8Gop1FzNn0Y7YszwtNdJujluZRw0NXk4BBgOQHc6zCU6Og0BcYYRDKC9ZUTFklM8RHKq6MkB0xNs/s1600/DSC_0058.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKfG28f0CV5FwDjz7n118xfAWaqTAzk1h1endtdH0oyUSTPpkbCr6fPh_hMOcwooW8Gop1FzNn0Y7YszwtNdJujluZRw0NXk4BBgOQHc6zCU6Og0BcYYRDKC9ZUTFklM8RHKq6MkB0xNs/s640/DSC_0058.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Mevrouw S. heeft me alweer op de vingers getikt. Maar mijn dagen vullen zich op dit moment met zoveel andere bezigheden, dat mijn bijdrage aan m'n eigen blog alleen nog maar bestaat uit het denken eraan. Dat klinkt triest, maar zo is het nu eenmaal. Zelfs het uitgebreid koken en bakken van nieuwe gerechten schiet erbij in.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Gelukkig ben ik wel nog regelmatig aan het fotograferen en probeer ik bij te houden wat andere (food)bloggers bezig houdt. En koken blijf ik natuurlijk doen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Voor mevrouw S. en al die anderen die met smart wachten op een nieuwe bijdrage op mijn blog, is hier een vervolg op de mutabbaq. Een heerlijke salade van Ottolenghi uit het kookboek 'Jeruzalem'. Inmiddels heb ik al vier varianten op het recept gemaakt en het blijft heerlijk. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>De oorspronkelijke salade wordt gemaakt van jonge spinazie, maar iedere slasoort kan hier wat mij betreft voor gebruikt worden. Wat de salade speciaal maakt zijn de amandelen en stukjes brood die worden gebakken en gekruid met sumak. En natuurlijk de zoete smaak van de dadels. Ik koop zelf verse (Medjool) dadels. De schil daarvan is in ieder geval niet zo taai als de kleinere gedroogde dadels.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Tot slot is deze salade heerlijk met heel veel verse kruiden. Koriander, platte peterselie, munt. Afzonderlijk of een mix ervan. Gebruik wat je lekker vindt.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-ZyMa_ce_GdC6xgb87x7a2wq-0JGY1lTydHDE894Az-nGWSuZGAiiEwKypjcNF2EF9KN2pjHjFo2GEodnB9jXnSeFMOJZCHp1E1MH49yHSNODy3sfLgPKV5PJO3C9CTOXxpewAh4AxE/s1600/DSC_0047.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-ZyMa_ce_GdC6xgb87x7a2wq-0JGY1lTydHDE894Az-nGWSuZGAiiEwKypjcNF2EF9KN2pjHjFo2GEodnB9jXnSeFMOJZCHp1E1MH49yHSNODy3sfLgPKV5PJO3C9CTOXxpewAh4AxE/s640/DSC_0047.jpeg" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BwQbIoMzfpLh0Z6KkKGrQKChuiZG19k7kVD00_Y33oAp6D2wxvw-OXGdhefMeS4Jnb1KurqqCuYdVWOwy4PbbNE94_TiRqDMb88CjtLUBIvm8uB0-dTfmZWWPSz40ydysTLEJczBRDQ/s1600/DSC_0046.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_BwQbIoMzfpLh0Z6KkKGrQKChuiZG19k7kVD00_Y33oAp6D2wxvw-OXGdhefMeS4Jnb1KurqqCuYdVWOwy4PbbNE94_TiRqDMb88CjtLUBIvm8uB0-dTfmZWWPSz40ydysTLEJczBRDQ/s400/DSC_0046.jpeg" width="268" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4w0QNyb87X9LbzENryq9XMhTdXKAhIHXKf7T-RsVSEdhqoqO-syM6lJxR7teZMzR_Bo5IbRjGPwfj0w4mkMpwJJ-Y6Q4AGytFhE4sIDS-pqT_R0oRCN4r3ON7hy6TmjOZIGf49cJ8F0Q/s1600/DSC_0049.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4w0QNyb87X9LbzENryq9XMhTdXKAhIHXKf7T-RsVSEdhqoqO-syM6lJxR7teZMzR_Bo5IbRjGPwfj0w4mkMpwJJ-Y6Q4AGytFhE4sIDS-pqT_R0oRCN4r3ON7hy6TmjOZIGf49cJ8F0Q/s400/DSC_0049.jpeg" width="268" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
1 eetlepel wittewijnazijn</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 middelgrote rode ui</div>
<div style="text-align: center;">
100 gram ontpitte Medjool dadels</div>
<div style="text-align: center;">
30 gram boter</div>
<div style="text-align: center;">
2 eetlepels olijfolie</div>
<div style="text-align: center;">
2 kleine pitabroodjes of Libanees platbrood</div>
<div style="text-align: center;">
(ongeveer 100 gram)</div>
<div style="text-align: center;">
75 gram ongezouten amandelen</div>
<div style="text-align: center;">
2 theelepels sumak</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 theelepel gedroogde chilivlokken</div>
<div style="text-align: center;">
150 gram jonge bladsla</div>
<div style="text-align: center;">
2 eetlepels citroensap</div>
<div style="text-align: center;">
zout</div>
<div style="text-align: center;">
verse koriander, peterselie en/of munt</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Maak de ui schoon en snijd deze in dunne halve ringen. Snijd de dadels overlangs in vieren. Meng de ui, dadels, azijn en wat zout en laat dit ongeveer 20 minuten marineren. Giet de azijn eraf.</div>
<div style="text-align: left;">
Snijd het brood in stukjes. Verhit de boter met 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de amandelen en het brood goudbruin. Voeg de sumak, een beetje zout en eventueel de chilivlokken toe. Laat het afkoelen.</div>
<div style="text-align: left;">
Meng de sla met het brood en de amandelen. Voeg de dadels met rode ui, de overgebleven olijfolie en citroensap toe. Hak de verse kruiden grof en strooi die erover.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-cKdbFTr7qxh2DClZdQ85WkO9ey4TUZAlGLbI3CPJ0Lhh7DlSITSbTP0NGLiUL_Xp-A5LXmHOox04FkA3AuqLFomm-BSiOyQ-07FhTArx6IUCKPx5Kl2DOAo3f9FVcZwUZt_PcLglkJ4/s1600/DSC_0060.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-cKdbFTr7qxh2DClZdQ85WkO9ey4TUZAlGLbI3CPJ0Lhh7DlSITSbTP0NGLiUL_Xp-A5LXmHOox04FkA3AuqLFomm-BSiOyQ-07FhTArx6IUCKPx5Kl2DOAo3f9FVcZwUZt_PcLglkJ4/s640/DSC_0060.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglWf7ZWPwzNDdf1VHnNw2Moxy009-tQaK11kCdxQIB6CjgzjFS2m2nyvURraqW4RzEP6FohOhtUAKqG00yha1dCbJNEyLWiUkCU8wcan7tVPlXazzI6cNBG3FdYtUK6TmhFxnjvrZvp3k/s1600/DSC_0044.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglWf7ZWPwzNDdf1VHnNw2Moxy009-tQaK11kCdxQIB6CjgzjFS2m2nyvURraqW4RzEP6FohOhtUAKqG00yha1dCbJNEyLWiUkCU8wcan7tVPlXazzI6cNBG3FdYtUK6TmhFxnjvrZvp3k/s640/DSC_0044.jpeg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-42495344166809769682013-04-11T19:44:00.000+02:002013-04-15T17:40:27.949+02:00Mutabbaq uit Jeruzalem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1bQIiGCy3l0oegg4SlIM6ohRBMV2uMeN12GK3yqYaS6YZoZv6hIlCl6oKumBwBnmsrJnaRXdJu9z9qBYAF3eL4OSBPc0QK6HAXpQfdRhYWNIQGSORaVhOUEIhyH1uWQTdUCsmUODqb8/s1600/DSC_0029.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia1bQIiGCy3l0oegg4SlIM6ohRBMV2uMeN12GK3yqYaS6YZoZv6hIlCl6oKumBwBnmsrJnaRXdJu9z9qBYAF3eL4OSBPc0QK6HAXpQfdRhYWNIQGSORaVhOUEIhyH1uWQTdUCsmUODqb8/s640/DSC_0029.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<i>Een tijdje geleden mocht ik weer een hele dag in de keuken staan om te koken. Ons bezoek bleef eten en ons bezoek staat zelf regelmatig in de keuken om bijzondere gerechten te maken. Type hobbykok en lekkerbek in tweevoud. </i><br />
<i>Reden voor mij om een aantal nieuwe gerechten te gaan maken en uit te testen. Ik had Jeruzalem van Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi nog niet zolang in huis en hoewel er natuurlijk genoeg andere mooie kookboeken zijn met heerlijke recepten, besloot ik dat ik uit dit kookboek een aantal gerechten zou gaan maken.</i><br />
<i>Jeruzalem vertegenwoordigt een enorme mix van keukens door de vele culturen die de stad rijk is. Behalve Arabisch getinte gerechten zie je ook de Zuid-Europese sfeer erin terug komen. Italiaans, Grieks, Frans en vast nog meer.</i><br />
<i>In het boek is er een heel hoofdstuk aan gewijd en het is leuk om te lezen waar de Jeruzalemse keuken uit bestaat.</i><br />
<i>Overigens is Jeruzalem geen vegetarisch kookboek, maar er staan voor mij genoeg lekkere recepten in, evenals boeiende achtergrondinformatie en mooie foto's.</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHNYBFs65yWNCw0kgap86Vvofo_GAV5hTnj3a4TgarWB0bq2AcHfKWEktaem70OZi7vUg_uaA8dvjsEEv0zsKEsFc0j1wZtOFJViBB-l6X6kPb77G_8-PzvbE_9ZGxkczVFNMALFY4EM/s1600/9200000009735679.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEHNYBFs65yWNCw0kgap86Vvofo_GAV5hTnj3a4TgarWB0bq2AcHfKWEktaem70OZi7vUg_uaA8dvjsEEv0zsKEsFc0j1wZtOFJViBB-l6X6kPb77G_8-PzvbE_9ZGxkczVFNMALFY4EM/s640/9200000009735679.jpg" width="465" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Via Pinterest kwam ik een filmpje tegen van Mutabbaq uit Jeruzalem. Een heerlijk dessert voor als er gasten komen, staat in het boek. En zo werd dit het nagerecht. </i><br />
<i>Een combinatie van ricotta, verse geitenkaas, filodeeg en een zelfgemaakte siroop. Je kunt het gemakkelijk van te voren maken, al dan niet afgebakken. We hebben de mutabbaq lauwwarm gegeten </i><i>maar ook koud smaakt het goed, zo niet nog beter. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Behalve de mutabbaq maakte ik onder andere de heerlijke salade met dadels en amandelen, gebakken en bestrooid met sumak en een ovenvariant op de conchiglie (pastaschelpen) met yoghurt, doperwten & chilipeper. </i><br />
<i>Ik hoop ook deze gerechten binnenkort een keer te kunnen posten.</i><br />
<i>Het recept voor de mutabbaq heb ik gehalveerd t.o.v. het recept uit het boek en nog is het een royale portie voor vier personen.</i><br />
<i><br /></i><i>Onderstaand de link van Pinterest naar het YouTube filmpje </i><i>waarop te zien is hoe Yotam </i><i>Ottolenghi en Sami Tamami de mutabbaq maken.</i><br />
<i><a href="http://pinterest.com/pin/12947917651044676/">http://pinterest.com/pin/12947917651044676/</a> </i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuMte-diuMcxCGX1xan7AGZkS1wLjR3pc7ppNqDmGOFnMXczjzGI0HcooS3izZppk_lwiGlz_UXQqbKoxAtajokS3eSWgfbYIWZ8OjxGnuwi_gVV3nAGFRlrKWGnzrZYgwMyDuTAoi8k/s1600/DSC_0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuMte-diuMcxCGX1xan7AGZkS1wLjR3pc7ppNqDmGOFnMXczjzGI0HcooS3izZppk_lwiGlz_UXQqbKoxAtajokS3eSWgfbYIWZ8OjxGnuwi_gVV3nAGFRlrKWGnzrZYgwMyDuTAoi8k/s640/DSC_0004.jpg" width="427" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
65 gram gesmolten boter</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
8 vellen filodeeg</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
250 gram ricotta</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
125 gram verse geitenkaas</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
gehakte ongezouten pistachenoten</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
6 eetlepels water</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
140 gram fijne kristalsuiker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1,5 eetlepel citroensap</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
eventueel een paar druppels oranjebloesemwater</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vet een ovenschaal met een lage rand in met wat gesmolten boter. Knip de vellen filodeeg doormidden.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Bekleed de bodem van de ovenschaal met een vel filodeeg, bestrijk het met boter, leg er weer een vel deeg op en ga zo door tot de acht halve vellen op zijn. Overhangend deeg wordt later weggesneden.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Meng de ricotta met de geitenkaas (of roomkaas als je dat liever hebt) en verdeel het mengsel over het deeg. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Bestrijk de kaas met wat gesmolten boter en leg de overige vellen filodeeg erop, elk besmeerd met boter.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Druk het deeg aan de rand goed aan en snijd eventueel overtollig deeg weg. Bestrijk het geheel nogmaals met boter. Kerf met een mes vierkantjes in de mutabbaq tot bijna onderaan. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Zet de mutabbaq tot gebruik afgedekt weg of bak hem in een voorverwarmde oven op 200' C in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Maak ondertussen de siroop door het water, de suiker en citroensap aan de kook te brengen en ongeveer twee minuten ta laten pruttelen. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Schenk de siroop als de mutabbaq uit de oven komt gelijkmatig uit over de bovenkant. Laat hem tien minuten afkoelen en bestrooi de mutabbaq met gehakte ongezouten pistachenoten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlfPyZxyyvqGbRlXJu2AMk-FtTxyWDm9dhXlhA0C4bblZ3pRwQdNM9B0F08G9Orx3DFsnal2AGekVcyMsa4Bu-Jr4ILKV9RDpkxqJX2kB65pMVlDbnGeBVQ92EBeWZx_oUCfAuF8DasI/s1600/DSC_0019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlfPyZxyyvqGbRlXJu2AMk-FtTxyWDm9dhXlhA0C4bblZ3pRwQdNM9B0F08G9Orx3DFsnal2AGekVcyMsa4Bu-Jr4ILKV9RDpkxqJX2kB65pMVlDbnGeBVQ92EBeWZx_oUCfAuF8DasI/s640/DSC_0019.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWJO2gnPgiPAexiZvMLGDiBYTKJqQGX52wh1IWq09GMq2XNNfCZ6GE0JLoQe_KHVIvJJYQDhCUpJ1FmLD43BR-SnKgasIVAOvxPUnKFU7L08TqVWxthcYGDoelAYOrl2TflXyScvkeJY/s1600/DSC_0008.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWJO2gnPgiPAexiZvMLGDiBYTKJqQGX52wh1IWq09GMq2XNNfCZ6GE0JLoQe_KHVIvJJYQDhCUpJ1FmLD43BR-SnKgasIVAOvxPUnKFU7L08TqVWxthcYGDoelAYOrl2TflXyScvkeJY/s640/DSC_0008.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-41205673802244678522013-03-31T16:40:00.000+02:002013-04-01T12:27:20.241+02:00Toren van courgette <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWig63xzUOqRvhLc4SyV7eV7RTWQc5MRcmJH-AaVU5-MwYpmt2ku_SA4kDCe-OyGBOZhmGSsGikRYOid1XikZhVXU59h1g2S1GtNT7B1MhMImlie4foLbbcZvcEXJ5cCQLYgH2YBJ2hAM/s1600/DSC_0018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWig63xzUOqRvhLc4SyV7eV7RTWQc5MRcmJH-AaVU5-MwYpmt2ku_SA4kDCe-OyGBOZhmGSsGikRYOid1XikZhVXU59h1g2S1GtNT7B1MhMImlie4foLbbcZvcEXJ5cCQLYgH2YBJ2hAM/s640/DSC_0018.jpg" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Gisteren kwam ik in één van de vele supermarkten bij ons in de buurt deze bolcourgettes tegen. Hij smaakt niet anders dan de bekende langwerpige courgette, maar door de vorm heb je weer andere mogelijkheden in de keuken. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>En zo kreeg onze traditionele Capreselunch een nieuw jasje: tomaat en mozzarella gestapeld tussen plakken gegrilde courgette, Torre di Zucchine. Nu eten we thuis regelmatig een Salade Caprese, maar ik kwam erachter dat ik ieder jaar met Pasen een luxe lunchvariant hiervan maak. Nu dus ook weer.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Uiteraard met de bekende basisingrediënten die, behalve tomaat, mozzarella en basilicum, bij een Salade Caprese horen: goede olijfolie, zeezout, zwarte peper uit de molen en balsamico. De laatste tijd gebruik ik een heerlijke vijgen-balsamico azijn, maar de echte Balsamico Tradizionale hoort een minimaal 12 jaar oude balsamico uit Modena in Noord-Italië te zijn. Meer informatie over deze Tradizionale vond ik op <a href="http://www.1000en1smaken.nl/blog/balsamico-azijn-of-aceto-balsamico-tradizionale-wat-is-het-verschil/">dit blog</a>.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Overigens heb ik de toren van courgette lauwwarm gelaten, waardoor de mozzarella een beetje ging smelten. Je kunt hem ook in z'n geheel nog even in de oven plaatsen, zodat de kaas goed gaat smelten of de courgette juist helemaal laten afkoelen, waardoor het toch meer op een salade lijkt. Mogelijkheden genoeg en dat geldt ook voor de bolcourgette. In gedachten maak ik al foto's van een heerlijke Venetiaanse risi e bisi, de vegetarische variant, geserveerd in een uitgeholde en gegrilde bolcourgette, royaal bestrooid met Parmezaanse kaasschaafsels. Traditioneel wordt risi e bisi op 25 april gemaakt.....</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Wie weet.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NK6_ASIvu4ctt0xqbywZo6R4DwPoBQckB-9uZra3wsb5FFtPwNP4leYwfsM9lgTpBJ-etI-esASmYORF5LMbNipCejxi1u4m1GfJBHS77tYzwNJREDdmOe9thySt1dhlcQTjGXYfECQ/s1600/DSC_0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NK6_ASIvu4ctt0xqbywZo6R4DwPoBQckB-9uZra3wsb5FFtPwNP4leYwfsM9lgTpBJ-etI-esASmYORF5LMbNipCejxi1u4m1GfJBHS77tYzwNJREDdmOe9thySt1dhlcQTjGXYfECQ/s640/DSC_0006.jpg" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Per persoon</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 bolcourgette</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 tomaat (roma)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 bol mozzarella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
olijfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
balsamico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Maldon zeezout </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
zwarte peper uit de molen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
verse basilicum</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de courgette in 6 plakken, besmeer ze met olijfolie en gril ze onder de grill of in een grillpan aan beide kanten bruin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snijd de tomaat en de mozzarella in plakken. Maak een stapel van de plakken courgette, tomaat en mozzarella, druppel er wat olijfolie en balsamico over (naar wens) en strooi en tot slot wat Maldon zeezout en zwarte peper uit de molen over. Zet het kapje van de courgette op de toren en garneer het geheel met verse basilicum.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfsxX6JH9V8Al4YSQw8J-oDC4AGWqwXVEk2MNFqbiAVqSVCLBtSSWhhAj_xWncw_D802kRoKGN7x1p9FIlVX6PukbkAbNYStbF21mRqakK_sO2nYi9ADWhd6x-MlchgOu8PSa1u3LG8U/s1600/DSC_0025.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfsxX6JH9V8Al4YSQw8J-oDC4AGWqwXVEk2MNFqbiAVqSVCLBtSSWhhAj_xWncw_D802kRoKGN7x1p9FIlVX6PukbkAbNYStbF21mRqakK_sO2nYi9ADWhd6x-MlchgOu8PSa1u3LG8U/s640/DSC_0025.jpeg" width="640" /></a><br />
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9127826342781168267.post-45080395877296671652013-03-10T21:50:00.002+01:002013-03-10T21:50:53.687+01:00Chocoladeflikken met rozenblaadjes, zeezout en pistachenoten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvhL8Mwg4766EZ2qRK72PABrSyZ8GPrDeZFgNWxEcEnfo5CrtdjZd_7_ZCQIX6KFVYCTs1qsG-77GIZlYgbu8t7QKgv3q8pENKcdMTM5hp1D2PZ036s6NDJObYcKviH9KjNtx_4xzUJI/s1600/DSC_0020_2.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFvhL8Mwg4766EZ2qRK72PABrSyZ8GPrDeZFgNWxEcEnfo5CrtdjZd_7_ZCQIX6KFVYCTs1qsG-77GIZlYgbu8t7QKgv3q8pENKcdMTM5hp1D2PZ036s6NDJObYcKviH9KjNtx_4xzUJI/s640/DSC_0020_2.jpeg" width="640" /></a></div>
<i>Verleden week heb ik weer truffels mogen maken; 80 stuks op bestelling. Daarvoor smelt je toch al gauw een kilo chocolade. Natuurlijk blijft er ook chocolade over. Een deel gebruik ik dan altijd weer om schaafsel van te maken om de koffietruffels door te rollen; je moet immers iets hebben om onderscheid te creëren tussen de verschillende truffels. Slagroomtruffels rol ik door de cacao, koffietruffels door chocoladeschaafsel.</i><br />
<i>Maar van de chocolade die over is kun je natuurlijk ook andere dingen maken, zoals chocoladeflikken.</i><br />
<i>De bekendste zijn waarschijnlijk de flikken met studentenhaver. Op Pinterest, dat leuke online prikbord, zag ik andere en verrassende combinaties voorbij komen. Vooral de chocoladeflikken met fleur de sel trokken mijn aandacht. Het lijkt wel of de combinatie zoet en zout een nieuwe smaaktrend aan het worden is. Zoute karamel kom ik ook steeds vaker tegen. Maar misschien bestaat deze combinatie al lang en heb ik ergens iets gemist. Zo goed hou ik de trends nu ook weer niet bij. </i><br />
<i>Het was in ieder geval interessant genoeg om de overgebleven chocolade te voorzien van een nieuwe topping: Maldon zeezout (vlokken), ongezouten pistachenoten en rozenblaadjes. De rozenblaadjes had ik verleden jaar gekocht op het <a href="http://www.festivalzoet.nl/">Festival der Zoete Verleidingen</a> en nog onaangetast bij de kookboeken staan. Ik had dit ook nog nooit geproefd en het smaakt bijzonder goed. Het smaakt zoals een roos ruikt. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Chocoladeflikken zijn overigens niet zomaar chocolaatjes. In Frankrijk worden ze mendiants genoemd en de topping van gedroogde vruchten en noten zouden de vier kloosterorden van de Dominicanen, Augustijnen, Fransciscanen en Karmelieten symboliseren. De kleuren van de topping verwijzen naar de kleur van het monastieke gewaad. Maar dat was toen. Tegenwoordig heeft de traditionele combinatie van rozijnen, hazelnoten, vijgen en amandelen plaats gemaakt voor iedere denkbare combinatie.</i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
chocolade naar keuze (puur, melk, wit)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
noten, heel of gehakt</div>
<div style="text-align: center;">
gedroogde vruchten</div>
<div style="text-align: center;">
gedroogde bloemblaadjes</div>
<div style="text-align: center;">
zeezout of fleur de sel</div>
<div style="text-align: center;">
bladgoud</div>
<div style="text-align: center;">
zaden, pitten</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Smelt de chocolade au-bain-marie (een pannetje in een pannetje heet water). Schep met een lepel hoopjes gesmolten chocolade op vetvrij papier of aluminiumfolie. Beleg dit vervolgens met een topping naar keuze en laat het volledig afkoelen. </div>
<div style="text-align: left;">
Je kunt de chocoladeflikken helemaal beleggen, maar soms is het ook mooi om er een beetje op te doen. Een paar cranberries bijvoorbeeld, eventueel met wat bladgoud.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzDMukevQmmaio4hyphenhyphenozr6T22a3aS5Td0Iq4bmJqp014ORbnWk0k7dgBnT1E7ZMyICNwrdCHtAXtLs7AlEf1GDVlH4D33ojZNYsXS4UOyjcz7klSQ5CJKLqgZlSkVkNkNah9KDrA-GV7m0/s1600/DSC_0012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzDMukevQmmaio4hyphenhyphenozr6T22a3aS5Td0Iq4bmJqp014ORbnWk0k7dgBnT1E7ZMyICNwrdCHtAXtLs7AlEf1GDVlH4D33ojZNYsXS4UOyjcz7klSQ5CJKLqgZlSkVkNkNah9KDrA-GV7m0/s640/DSC_0012.jpg" width="429" /></a></div>
<br />Manonhttp://www.blogger.com/profile/07638452707013718051noreply@blogger.com7